Osteria "Il Cerchio e la Botte"

Bruschette al pomodoro

Selezione di salumi

Selezione di formaggi

Invernizzi e Rota ogni martedì scende da Pasturo e lascia in mani fidate il suo burro e i formaggi che troverete nei nostri taglieri.

Sgombro in carpione, le sue verdure e grissino al nero casereccio

Sara sfiletta gli sgombri, li infarina e dopo averli fritti li lascia marinare con aceto di mele, cipolle e carote: dopo 2 settimane possiamo servirvi il nostro carpione.

Cubotti di crescenza con zucchine grigliate e marmellata di cipolle rosse

Capricciosa con salmone affumicato e pane guttiau

Involtini di friggitelli con pancetta e caciocavallo

Fiori di zucca pastellati ripieni di acciughe e provola affumicata con guacamole

Tartare di manzo con burrata, pomodorini confit e olio al basilico

Risotto con aromatiche, limone e ricotta di capra

Caserecce con ragù bianco di coniglio, lardo e limone

Paccheri con gamberi, pomodori secchi e bottarga

Gnocchi di ricotta saltati con zucchine, pancetta e menta

Testaroli con pesto di friggitelli e mandorle tostate

Tagliatelle con fiori di zucca, pasta di salame e zafferano

Parmigiana di melanzane

Caesar salad vegetariana

Costata di manzo con patate saltate

Asado de tira con melanzane grigliate marinate

L'asado de tira è un taglio di manzo tipico dei cugini argentini, corrisponde al nostro biancostato ma è tagliato perpendicolarmente: viene cotto per 8 ore a 58 gradi, così il grasso si scioglie lentamente, mantenendo la carne umida ed esaltandone il sapore.

Polpo saltato con taggiasche e cipolla rossa stufata su rondelle di patate

Polletto alla birra piastrato con verdure grigliate

Bigoli con le sarde alla siciliana

Cotoletta di vitello a orecchia di elefante con rucola e pomodorini

Tiramisù della casa

Salame di cioccolato

Dolci del giorno

Pasta al pomodoro o al ragù

Risotto con porri e pancetta

Penne con ragù di verdure

Pasta al forno

Linguine alla ligure

Uova all'occhio di bue

Caesar salad

Milanesine di lonza

Salsiccia alla contadina

Bistecca di manzo alla piastra

Gewurztraminer D.O.C. (Kossler)

Collio Ribolla gialla "Vigna Runc" I.G.T. (Il Carpino)

Collio Sauvignon "Vigna Runc" D.O.C. (Il Carpino)

Isonzo Friulano D.O.C. (Az. Agricola Feresin Davide)

Lugana "Corte Anna" D.O.C. (Palvarini)

Malvasia dei colli piacentini, frizzante, I.G.T. (Il Negrese)

Verdicchio di Matelica D.O.C. (Collestefano)

Falanghina di Bonea D.O.C. (Masseria Frattasi)

Grillo "Antiche vie" I.G.T. (Puleo)

Salento rosato "Fregi Barocchi" 2009 I.G.T. (Palama)

Montepulciano Cerasuolo "Anthea rosa" I.G.T. (La cantina del colle)

Pinot nero D.O.C. (Kossler)

Lagrein ris. "Fliederhof" D.O.C. (Ramoser)

Lago di Caldaro D.O.C. (Kossler)

Marzemino "Vigna del gelso" D.O.P. (Cantina Mori)

Teroldego Rotaliano D.O.C. (De Vescovi Ulzbach)

Valpolicella superiore Ripasso "Cicilio" D.O.C. (Degani)

Amarone della Valpolicella D.O.C. (Aldrighetti)

Barbera d'Alba sup. D.O.C. (Az. Agr. Rossotto)

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. (Gianni Doglia)

Barbaresco "Pajorè" D.O.C.G. (Rizzi)

Dolcetto d'Alba "Magna" D.O.C. (Paolo Manzone)

Gattinara D.O.C.G. (Mauro Franchino)

Ghemme "Leblanque" D.O.C.G. (Valle Roncati)

Langhe Nebbiolo "Cavagnè" D.O.C. (Cascina Trifulera)

Barolo "Serralunga" D.O.C. (Paolo Manzone)

Valtellina superiore "Il vino del Prevosto" D.O.C.G. (Rupi del Nebbiolo)

Rosso di Valtellina D.O.C. (Gianatti Giorgio)

Gutturnio "Il Negrese" D.O.C. (Il Negrese)

Nobile di Montepulciano D.O.C.G. (Le Berne)

Rosso di Montepulciano D.O.C. (Le Berne)

Rosso di Montalcino D.O.C. (Caprili)

Brunello di Montalcino D.O.C.G. (Il Valentiano)

Chianti classico D.O.C.G. (Ormanni)

Morellino di Scansano D.O.C.G. (Podere Casina)

Pinot nero "Coldaia" I.G.T. (Fortuni)

Rosso di Montefalco D.O.C. (Miziade Antano)

Sangiovese di Romagna sup. "Bartimeo" D.O.C. (Berti)

Lambrusco Grasparossa "Picchio" D.O.P. (Stufanello)

Lacrima di Morro d'Alba D.O.C. (Marconi Vini)

Rosso Conero D.O.C. (Piantate Lunghe)

Montepulciano d'Abruzzo D.O.C. (Ducaminimo)

Aglianico del Vulture D.O.C. (Tenuta i gelsi)

Negramaro "Norie" I.G.T. (Vigneti Reale)

Primitivo "Quota 29" I.G.T. (Menhir Salento)

Nero d'Avola Sicilia I.G.P. (Funaro)

Cannonau, Bovale, Monica "Nalboni" I.G.T. (Li duni)

Prosecco spum. extra dry D.O.C.G. (San Venanzio)

Franciacorta Brut D.O.C.G. (Bosio)

Moscato d'Asti D.O.C.G. (Rizzi)

Zibibbo passito I.G.T., cl 50 (Funaro)

Malvasia passita D.O.C., cl 50 (Il Negrese)

Passito di Pantelleria D.O.C., cl 37,5 (Salvatore Murana)

Collio Sauvignon "Vigna Runc" D.O.C. (Il Carpino)

Falanghina di Bonea D.O.C. (Masseria Frattasi)

Verdicchio di Matelica D.O.C. (Collestefano)

Montepulciano d'Abruzzo "Ducaminimo" D.O.C.

Aglianico Beneventano "Caudium" I.G.P. (Masseria Frattasi)

Morellino di Scansano D.O.C.G. (S. Felo)