La Corte dei Prim

Selezione salumi piacentini con gnocco fritto

Tartare di manzo con verdurine marinate

Sformatino di melanzane con burrata, pomodorini confit e pesto

Risotto al gutturnio mantecato al castelmagno

Tagliatelle al cipollotto fresco, prosciutto crudo, maggiorana e scaglie di grana padano

Anolini di stracotto con ragù emiliano

Pisarei e fasò

Tortelli con la coda piacentini, ricotta e spinaci al burro fuso e salvia

Spaghettoni della corte

Guanciotto di manzo al gutturnio su crema di patate al timo

Agnello alla piacentina

Coppa di maialino da latte con patate al rosmarino

Tagliata di petto d'anatra in agrodolce

Tagliata di sottofiletto di manzo al pepe verde

Tiramisù

Dolcezza di mele con salsa allo jogurt e arancia

Tortino al cioccolato fondente con gelato alla crema

Semifreddo al croccantino di nocciole e salsa alla gianduia

Menù degustazione

Salumi piacentini con gnocco fritto, pisarei e fasò, tortelli con la coda con ricotta e spinaci burro fuso e salvia, coppa di maiale al forno, ganasino di manzo al gutturnio, dolce della casa