Gallè Ristorante

Magatello

Marinato alle erbe, insalatina di sedano, gel di mela e noci

Polpo alla piastra

Patate schiacciate rustiche, paprika e olio al finocchietto

Tagliere di salumi con gnocco fritto

Prosciutto crudo al genepì, mocetta, coppa stagionata, salame della duja e brianzetta

Tagliere di formaggi

Gorgonzola forte Latteria di Cameri, toma di Gressoney, taleggio d.o.p., fontina della val d'Aosta con marmellata di fichi e pane di segale

Ravioli di burrata

Con pomodorini datterini in due modi, pistacchio e olio al basilico

Spaghettoni di Gragnano

Vongole e bottarga di muggine

Asado de tira

Cotto a bassa temperatura, pico de gallo e patate al forno

Fritto misto

Calamari, gamberi, seppie e polpo

Entrecote

Con patate al forno, 7 euro all'etto

Pluma di maialino

Asparagi arrostiti, crema al parmigiano e tuorlo grattugiato

Salmone

Con lime e pepe rosa, purè di fave e fiori di zucca essiccati

Classico

Pane al latte e miele, hamburger di manzo 180 gr, formaggio, ketchup, maionese, insalata e pomodoro

Chicken

Pane al latte e miele, petto di pollo panato ai fiocchi di mais, formaggio, insalata, pomodoro, maionese

Bacon

Pane al latte e miele, hamburger di manzo 180 gr, bacon croccante, formaggio, salsa barbecue, insalata, pomodoro

Vegetariano

Pane al latte e miele, roasti di patate, zucchine grigliate, salsa guacamole, smash di barbabietola

Il doppio

Pane al latte e miele, doppio hamburger di manzo 360 gr, speck croccante, scamorza, valeriana, maionese

Pulled pork

Pane al latte e miele, maiale sfilacciato, cavolo cappuccio marinato, insalata e salsa barbecue

Campano

Pane pizza, hamburger di manzo 180 gr, scarola ripassata, pomodorini gialli, crema di mozzarella di bufala

Calabro

Pane al latte e miele, hamburger di manzo 180 gr, nduja, soppressata calabra, caciocavallo, cipolle di Tropea in agrodolce

Pugliese

Pane pizza, tentacoli di polpo fritti, bieta, pomodori secchi, stracciatella di Andria D.O.P.

Piemontese

Pane al latte e miele, hamburger di manzo 180 gr, gorgonzola fuso, cipolla caramellata, valeriana e nocciole tostate

Marinara

Pomodoro pelato italiano passato a mano, olio all'aglio, origano ragusano, basilico

Margherita

Pomodoro pelato italiano passato a mano, grana padano, fiordilatte Caseificio la Perla, basilico, evo

Bufala

Pomodoro pelato italiano passato a mano, mozzarella di bufala Caseificio la Perla, basilico, evo

Cosacca

Pomodoro pelato italiano passato a mano, pecorino romano scorza nera, grana, basilico, evo

Prosciutto cotto

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte Caseificio la Perla, prosciutto cotto alta qualità, basilico, evo

Diavola

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte Caseificio la Perla, spianata piccante calabrese, basilico, evo

Capricciosa mediterranea

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, tonno, funghi trifolati, carciofi con gambo alla romana, olive taggiasche liguri, frutto del cappero, filetti di alice

Quattro stagioni

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, prosciutto cotto alta qualità, carciofi con gambo alla romana, funghi trifolati, olive taggiasche liguri, basilico, evo

Quattro formaggi

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, scamorza affumicata, gorgonzola d.o.p, grana, basilico, evo

U.S.A.

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, wurstel, patatine

Tonno e cipolle

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, tonno all'olio d'oliva, cipolla rossa arrostita, basilico, evo

Campana

Scamorza affumicata Caseificio la Perla, salsiccia, friarielli alla napoletana, basilico, evo

Gianfrino

Pomodoro pelato italiano passato a mano, gorgonzola d.o.p, spianata piccante calabrese, cipolle arrostite, gocce di peperone giallo e rosso, basilico, evo

Tuccio

Fiordilatte, cipolla caramellata, nduja di Spilinga, basilico. Fuori cottura: crema di caciocavallo silano d.o.p., evo

La Posh

Pomodoro pelato italiano passato a mano, mozzarella di bufala, code di gambero, guanciale, basilico, evo

Pizza fritta

Fonduta di gorgonzola, prosciutto crudo, carciofi alla romana, basilico

Parmigiana

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, melanzane a funghetto, prosciutto cotto, grana, basilico, evo

La Soave

Pomodoro pelato italiano passato a mano, stracciatella di burrata di Gioia del Colle, rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana, evo

La Suprema

Fiordilatte, pesto di rucola, granella di pistacchio, burrata, evo

Focaccia Rovigati

Focaccia all'ombra, calamari, polpo, gamberi, battuto aromatico di basilico, limone, sale e pepe, olio evo

Come er cacio

Pomodoro pelato italiano passato a mano, pomodorini gialli e rossi arrostiti, guanciale, basilico. Fuori cottura: pecorino romano scorza nera, evo

La Cantabrico in fiore

Fiordilatte, crema di ricotta, fiori di zucca, alici del cantabrico, burrata, battuto di limone, evo

Barese

Pomodoro pelato italiano passato a mano, salsiccia, basilico. Fuori cottura: burrata di Gioia del Colle, crumble di taralli aromatizzati, evo

Silana

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, spianata piccante calabrese, nduja di Spilinga, cipolla arrostita, basilico, evo al peperoncino

Rustichella

Fiordilatte, pomodorini confit, porchetta d'Ariccia, granella di pistacchi, basilico, evo

Nerano 2.0

Crema di zucchine fatta in casa, fiordilatte, zucchine, basilico. Fuori cottura: crema di caciocavallo silano d.o.p., evo

Pizza dell'ortolano

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, zucchine, melanzane, pomodorini arrostiti, cipolla rossa, gocce di peperoni, basilico, olio evo

Maialona

Crema di patate arrosto, scamorza affumicata, porchetta di Ariccia, cipolle caramellate, basilico, evo

Marinara secondo il Gallè

Crema di pomodorini arrostiti, filetti di alici del cantabrico Regina Isabella, frutto del cappero, olive taggiasche, olio all'aglio, basilico, origano ragusano

Montagnina

Fiordilatte, speck, brie, dadolata di porcini, basilico, evo

Alici felici

Crema di zucca fatta in casa, fiordilatte, pomodorini giallo e rossi arrostiti, olive taggiasche, frutto del cappero, filetti di alici del cantabrico Regina Isabella, origano ragusano, basilico, evo

Jhonny

Pomodoro pelato italiano passato a mano, code di gambero, cipolla arrostita, grana padano, basilico, evo

La delicata

Fiordilatte, code di gambero, zucchine, stracciatella, zeste di limone, evo

La Valtellina

Fiordilatte, bresaola, pesto di rucola, robiola, mandorle a scaglie, evo

Carbonara

Fiordilatte, guanciale, pecorino, carbocrema con tuorlo pastorizzato e pepe tostato, evo

Calzone classico

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, cotto alta qualità, evo

Calzone farcito

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, cotto alta qualità, funghi trifolati, carciofi con gambo alla romana, evo

Sfilatino Pedrazzoli

Pomodoro pelato italiano passato a mano, fiordilatte, gorgonzola, salame piccante, basilico. Fuori cottura: rucola, prosciutto crudo, scaglie di grana, evo

Sorriso

Prosciutto cotto, bufala Caseificio la Perla, pomodoro ramato, rucola, grana a scaglie, evo

Tiramisù

Cheesecake

Al mango

Mousse al cioccolato

Mirtilli e biscotto alle mandorle

Torta di pesche e vaniglia

Con gelato alla nocciola