Via Vai Firenze

Coccoli

Con fiocco di culatello e stracciatella d'Andria

Tartare di tonno

Su gazpacho di frutta e verdura, kefir e oliva disidratata

Ricciola al pomodoro giallo

Pepe rosa, sedano e ravanelli croccanti

Carpaccio di manzo

Con bufala, insalata di pomodori e ciliegie marinate

Lingotto di melanzane alla parmigiana

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e alici

Tagliatelle fatte in casa ai crostacei

Gnocchetti con cozze, caciocavallo, zucchine e limone

Ziti alla genovese di vitello e gremolada

Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiola

Con burrata e pesto di basilico

Branzino arrostito

Su guazzetto di mare e scarola alla partenopea

Tagliata di manzo

Con salsa al pepe verde

Faraona arrostita alle erbe aromatiche

Crema di patata, melanzana e jus ristretto

Frittura di gamberi e calamari con chips di patate

Maionese al limone ed erba cipollina

Patate rosse di montagna arrosto

Insalata mista

Spinaci freschi saltati

Tartelletta con crema diplomatica e pesche

Cantucci e Vin Santo

Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema

Gelato artigianale

Tagliata di frutta fresca

Zuppetta di fragole con sorbetto al limone

Edamame

Fagioli di soia cotti al vapore

Edamame piccanti

Fagioli di soia cotti al vapore con salsa piccante

Wakame

Insalata di alghe

Gyoza di carne

Ravioli ripieni di manzo, maiale e verza

Gyoza di gamberi

Ravioli ripieni di gamberi e verza

Tacos di mare

2 tacos di farina di mais, salmone, salsa guacamole, cavolo verza e mayo spicy

Involtini giapponesi di verdure

Involtini giapponesi di gamberi

Dynamite shrimps

Gamberi in tempura con mayo spicy

Sake tataki

Filetto di salmone scottato in crosta di sesamo servito con le sue salse

Tuna tataki

Filetto di tonno scottato in crosta di sesamo servito con le sue salse

Tartare di salmone

Con avocado, lime grattugiato, kimchi e salsa piccante dello chef

Tartare di tonno

Con avocado, lime grattugiato, kimchi e salsa piccante dello chef

Tartare di ricciola

Con avocado, limone grattugiato, uova di tobiko e olio aromatico

Tempura ebi

7 pezzi

Tempura di verdure

Mix crispy rice

Riso fritto con sopra tartare di salmone, tonno, ricciola e gambero argentino

Sashimi di salmone

6 pezzi

Sashimi di tonno

6 pezzi

Sashimi di ricciola

6 pezzi

Sashimi di capasanta

6 pezzi

Sashimi misto 25 pz

Sashimi misto 15 pz

Nigiri salmone

2 pezzi

Nigiri salmone scottato

2 pezzi, con philadelphia e kataifi

Nigiri tonno

2 pezzi

Nigiri ricciola

2 pezzi

Nigiri spigola

2 pezzi

Nigiri gambero cotto

2 pezzi

Nigiri capasanta

2 pezzi

Nigiri mix dello chef

8 pezzi

Sake gunkan flambè

2 pezzi

Philadelphia gunkan

2 pezzi

Spicy sake gunkan

2 pezzi

Spicy tuna gunkan

2 pezzi

Sake maki

8 pezzi, salmone

Tekka maki

8 pezzi, tonno

Kappa maki

8 pezzi, cetriolo

Ebi maki

8 pezzi, gambero cotto

Avocado maki

8 pezzi

Argentina roll

8 pezzi: gambero fritto, salmone, mayo spicy, pistacchio, ricoperto con salmone marinato, tartare di gambero argentino, salsa teriyaki

Astice roll

8 pezzi: astice in tempura, tartare di gambero cotto, avocado, mayo spicy, ricoperto con salmone marinato

Avocado roll

8 pezzi: avocado, salmone, philadelphia, ricoperto con salmone e philadelphia

Strawberry special

8 pezzi: gambero fritto, salmone, philadelphia, ricoperto con salmone e fragole

Blue roll

8 pezzi: riso blu, gambero in tempura, tartare di salmone spicy, salsa blu in agrodolce e farina in tempura

California primavera

8 pezzi: salmone, cetrioli, philadelphia, fragole, ricoperto con sesamo, fragole e tobiko

Coral

8 pezzi: gambero fritto, philadelphia, avocado, ricoperto con tonno e mayo spicy

Diablo roll

8 pezzi: avocado, tartare di tonno spicy, ricoperto di tartare di tonno spicy, mayo spicy, jalapeños e togarashi

Florence spicy

8 pezzi: riso al nero di seppia, gambero cotto, salmone marinato, philadelphia, pistacchio, ricoperto con tartare di gambero cotto spicy

Hotate maki

8 pezzi: capasanta, avocado, ricoperto con salmone scottato, zest di limone e mayo al limone

Lemon maki

8 pezzi: gambero in tempura, tartare di salmone spicy, ricoperto con salmone, zest di limone, mayo al limone e farina tempura

Mango roll

8 pezzi: gambero in tempura, salmone, mango, philadelphia, ricoperto con mango e mora

New spicy tuna

8 pezzi: riso al nero di seppia, gambero fritto, avocado, tartare di tonno spicy, mayo spicy, sriracha, teriyaki e cipolla croccante fritta

Octopus

8 pezzi: tartare di polpo cotto a vapore, avocado, ricoperto di tartare di polpo, pasta kataifi e salsa agrodolce

Ricciola roll

8 pezzi: riso, gambero fritto, shiso, tartare di salmone, avocado, ricoperto con ricciola e tartare di gambero argentino

Pistacchio roll

8 pezzi: gambero in tempura, salmone, philadelphia, avocado, ricoperto di granella di pistacchio e salsa blu in agrodolce

Scampo roll

8 pezzi: scampo in tempura, avocado, philadelphia, ricoperto di salmone marinato con salmone scottato, tobiko e salsa agrodolce

Scorpion

8 pezzi: gambero in tempura, tartare di salmone spicy, ricoperto di tartare di gambero cotto, zest di limone, mayo al limone e pasta kataifi

Soft crab

8 pezzi: granchio fritto in tempura, avocado, ricoperto con tartare di gambero cotto spicy, chips e mayo al limone

Special gold

8 pezzi: gambero fritto, tartare di salmone, ricoperto di tonno dorato e salsa agrodolce

Spicy sake

8 pezzi: tartare di salmone spicy, avocado, farina tempura, ricoperto con salmone e mayo spicy

Spicy tuna

8 pezzi: tartare di tonno spicy, avocado, farina di tempura, ricoperto con tonno e mayo spicy

Via Vai roll

8 pezzi: gambero argentino in tempura, tartare di salmone, ricoperto di salmone marinato e avocado con mayo spicy

Hot ebi

8 pezzi: gambero fritto, tartare di gambero cotto, philadelphia, tobiko e salsa agrodolce

Truffle roll

8 pezzi: ricciola, avocado, zest di limone, philadelphia con tartare di gambero argentino e olio al tartufo

Hot pistacchio special

4 pezzi: salmone, philadelphia, fritto in crosta di pistacchio, ricoperto con tartare di gambero cotto, salsa al limone e kataifi

Hot philadelphia

8 pezzi: salmone, philadelphia, tutto fritto

Hot philadelphia con fragola

8 pezzi: salmone, philadelphia, tutto fritto, con fragola

Speciale Pablo

34 pezzi. Sashimi: salmone 4, tonno 4, ricciola 4. Nigiri: salmone 2, ricciola 2, gambero cotto 2. Uramaki misti dello chef: 4 Argentina, 4 Hot Ebi, 4 Pistacchio roll, 4 Ricciola roll

Caffè

Caffè macchiato

Caffè corretto

Cappuccino

Orzo

Ginseng

Acqua Toscana Verna naturale 75 cl

Acqua Toscana Verna gassata 75 cl

Coca cola / Coca cola zero

Succo d'arancia

Kinley lemon taste

Ginger beer Fever-Tree

Tonica water premium Fever-Tree