Antica Osteria: Locanda San Fiorenzo

La nostra piadina integrale con pancetta La Giovanna, spinacini e mousse al parmigiano e tartufo

Battuta di Fassona ai tre sapori: senape, tartufo e acciuga

Insalatina di calamari e gamberi, crema di piselli e verdure spadellate

Biscotto alle nocciole con tartare di branzino, crema di caprino e maionese allo zafferano

Ravioli ripieni di “Picula ad caval”, le sue verdure croccanti e burro alle nocciole

Risotto ai pistilli di zafferano, midollo arrostito e ristretto di stracotto

Tortelloni di crostacei al profumo di limone con salsa al lemongrass e curcuma

Tagliolini al nero di seppia con punte di asparagi e calamari

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura con belga arrostita e amarene

Diaframma di Black Angus Uruguay marinato alle erbe con tortino di patate e tartufo nero delle nostre valli

Filetto di trota salmonata, crema di burrata all'aneto con mela verde e bietoline primaverili

Trancio di ombrina con puréa di sedano rapa, carciofi croccanti e melograno

Selezione di formaggi di capra Soc. Agr. Capriss

Montata al mascarpone con torta sbrisolona

La nostra idea di zuppa inglese

Tortino con cuore morbido di cioccolato, crema di mandorle e mandorle tostate

Tempo di attesa 12 minuti

Millefoglie con crema di ricotta al profumo di arancia, fragole fresche e perle di balsamico

La nostra selezione di salumi con chisolini

I 3 DOP piacentini: coppa, pancetta, salame culaccia 24 mesi e strolghino di culatello, tutto stagionato da noi

Giardiniera

Gorgonzola

I “Malfatt” di Fiorenzuola con ripieno di ricotta e spinaci al burro e parmigiano

Pisarei e fasò della tradizione

Anatra arrosto con patate

Guanciale di manzo stracotto al Gutturnio con composta di mele e prugne

Crostata di marmellata