Bistrot L'Arangiuma

Menù degustazione l'Arangiuma

Minimo 2 persone. Tra Langhe e Monferrato; Plin ricotta di bufala e erbette al burro di montagna e timo; Petto d'Anatra con salsa ai mirtilli; Torta di nocciole di Langa e gelato allo zabaione. Vini e bevande esclusi.

Menù degustazione vini

Percorso enogastronomico di quattro calici abbinati al menù degustazione.

Tra Langhe e Monferrato

Quattro specialità dalla cucina tradizionale piemontese: Vitello Tonnato, Insalata Russa, Battuta di fassona Piemontese e una sorpresa del giorno.

Vitello tonnato

Fassona piemontese cotta al rosa con salsa tonnata.

Plin albesi al tovagliolo

Plin ai tre arrosti: maiale, vitello e coniglio conditi con la salsa dei loro arrosti.

Agnolotti astigiani al burro e salvia

Tagliatelle al mais 8 file con pomodorini, olive taggiasche e mazzancolle

Plin ricotta di bufala e erbette al burro di montagna e timo

Petto d'anatra con salsa ai mirtilli

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura accompagnata dal suo sugo con mirtilli.

Rolata di coniglio al forno

Rolata di coniglio cotta al forno con contorno di stagione.

Roast beef

Fassona piemontese cotta al forno accompagnata da salsa senape.

Verticale di bresaola con agrodolce alla melagrana

Orologio di formaggi

La selezione di formaggi viene accompagnata da cugnà e composte di nostra produzione.

Verdura cotta di stagione

A seconda della stagionalità e della disponibilità.

Insalata mista di verdura cruda

A seconda della stagionalità e della disponibilità.

Torta di nocciole di Langa e gelato allo zabaione

Tortino di cioccolato e gelato fior di latte

Cream caramel della tradizione

Bunet

Gelato artigianale

Macedonia

Business Menù

Menù fisso disponibile nei giorni lavorativi da martedì a venerdì: tris di antipasti e scelta tra un primo o un secondo. Bottiglia d'acqua da 0,5 l, caffè e coperto inclusi.

Acciughe al rosso

Acciughe sott'olio accompagnate dal tradizionale bagnetto rosso, burro di montagna e pan brioche alle nocciole.

Tagliere di salumi artigianali

Salumi misti a seconda della stagionalità e della disponibilità.

Culatello e melone

Culatello di Zibello e melone.

La nostra Merenda Sinoira

Lingua al verde, insalata russa, baccalà mantecato con cipolle caramellate, insalatina golosa di stagione, piccolo fritto misto, e un primo piatto dalla selezione della pasta fresca del laboratorio.

Le ciapule di pesce

Gambero impanato nella tonda gentile di Langa, involtino di pesce spada, carpaccio di pesce, insalata di mare, piccolo fritto di pesce, e un primo piatto a base di pesce dalla selezione della pasta fresca del laboratorio.

La Merenda Sinoira Vegetariana

Fantasia di pinzimonio con olio EVO e maionese a sorpresa, bavarese di verdure con crema di formaggio, insalatina golosa di stagione, involtino di verdure grigliate, piccolo fritto di verdure, e un primo piatto vegetariano dalla selezione della pasta fresca del laboratorio.

Tris di pasta fresca l'Arangiuma

Un primo a base di pesce, un primo di pasta dalla tradizione piemontese e plin al tovagliolo, dalla selezione della pasta fresca del laboratorio.

Tris di Hamburger l'Arangiuma

Mini hamburger di salsiccia con pane artigianale, insalata, cipolle di Tropea e salsa BBQ; mini hamburger di fassona piemontese con insalata e salsa ketchup; il porco nel panino con salsa senape; chips di patate.

Crudo di pesce

Gamberi rosso di Mazara del Vallo, carpaccio di ricciola, tagliatella di calamaro.

Antipasto caldo di pesce

Cozza gratinata, involtino di pesce spada, piccolo fritto.

Chitarrine al nero di seppia con ragù di pesce

Moscardini in umido