Agriturismo Ca Maddalena

Antipasto

Alcune piccole portate di prodotti stagionali che fanno da contorno al nostro tagliere di salumi e crescia sfogliata. Sono salumi fatti da noi con gli animali cresciuti allo stato semi-brado nella nostra azienda. Solo carne del nostro allevamento, sale, pepe, spezie fresche e tanto tempo. Nient'altro.

Crostoni di pane con patè di fegato

Tagliatelle o gnocchi di patate al ragù tradizionale marchigiano

Gnocchi di patate o tagliatelle con ragù bianco di coniglio e finocchietto selvatico

Ravioli ripieni di ricotta e melanzana, con pomodoro fresco e basilico

Pappardelle con ragù bianco

Solo maiale, «al coltello»

Cappellettoni con pomodorini e panna fresca

Pasta fresca ripiena di carne

Costate

Al chilo

Fiorentine

Al chilo

Tagliata

Sale grosso integrale e rosmarino fresco

Tartara battuta al coltello

Carpaccio

Roast beef

Vitello tonnato

Trippa

Coda e guancia in umido

Lingua in salsa verde

Al forno con maionese fatta in casa

In padella con panna fresca e senape

Impanate e fritte

Pomodoro fresco e basilico

Stracotto di manzo al Sangiovese

Stinco al vino bianco

Salsicce

Fegatelli

Grigliata mista

Insalata mista

Patate al lardo

Insalata di cavolo cappuccio con cipolla rossa, capperi, acciughe e aceto balsamico

Verza e patate

Semifreddo alla nocciola con crumble al cioccolato e caramello

Tortino caldo al cioccolato con salsa alla vaniglia

Semifreddo al miele con noci e caramello

Crema catalana

Panna cotta

Dolci secchi e vino dolce