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Archisa Relais Hostaria

Italiana Via Archisa 28, 12060 Farigliano (CN)

Archisa Relais Hostaria è in Via Archisa 28 a Farigliano (CN): cucina italiana, telefono +393290098008. Il menu ha 5 sezioni e 22 prodotti, da 7,00 € a 65,00 €.

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I percorsi Archisa

  • Percorso della tradizione

    Antipasti: tris di battuta di Fassona, vitello tonnato CBT (cotto in bassa temperatura) e insalata russa. Primo: mezzelune ripiene di fonduta piemontese, burro e salvia. Secondo: guancia di vitello al Nebbiolo con la sua salsa, purée di patate. Dolce: bounet piemontese.

    45,00 €

  • Percorso del buongustaio

    Componi il tuo menu scegliendo 3 piatti più degustazione di formaggi a fine pasto più 1 dolce della nostra carta.

    65,00 €

Antipasti

  • L'insalata russa

    13,00 €

  • Il tonnato

    Girello di Fassona piemontese cotto al sale con la sua salsa tonnata

    13,00 €

  • La battuta

    Battuta di Fassona al coltello

    14,00 €

  • Il salmone

    Salmone affumicato da noi agli agrumi su letto di verdure croccante e pesto di prezzemolo

    16,00 €

  • Il gambero

    Gamberi saltati in padella avvolti in pasta kataifi, crema di nocciola

    16,00 €

  • L'uovo

    Uovo CBT (cotto in bassa temperatura) con funghi porcini, crema parmentier

    15,00 €

Primi

  • I gnocchi

    Gnocchi di patate di Bisalta, burro e salvia, nocciole tostate

    15,00 €

  • Il plin

    Ravioli del plin ripieni ai due arrosti

    17,00 €

  • Il tajarin

    Tajarin 30 tuorli con funghi porcini

    15,00 €

  • La pasta secca

    Linguine al pesto con mozzarelline

    15,00 €

  • Il risotto

    Risotto al Castelmagno, riduzione al vino rosso. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti.

    15,00 €

Secondi

  • La guancia

    Guancia di vitello al Nebbiolo col suo fondo, purée di patate

    20,00 €

  • Il filetto

    Filetto di spalla di manzo CBT (cotto in bassa temperatura) alla plancia con la sua salsa, contorno di verdure

    22,00 €

  • Il branzino

    Filetto di branzino in padella con verdure, crema di carote, arance pelate a vivo

    22,00 €

  • Il maialino

    Filetto di maialino CBT (cotto in bassa temperatura) con la sua riduzione, purée di patate, verdure

    19,00 €

Dolci

  • Il tortino

    Tortino di nocciole IGP e gelato alla crema

    8,00 €

  • La panna cotta

    Panna cotta, mou salato

    7,00 €

  • Il bounet piemontese

    7,00 €

  • Il tiramisu

    7,00 €

  • La macedonia

    Macedonia di frutta di stagione, gelato alla crema

    7,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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