Archisa Relais Hostaria

Name: Archisa Relais Hostaria
Address: Via Archisa 28, Farigliano, CN, 12060, IT
Telephone: +393290098008
Price range: 13-19 €

Italiana Via Archisa 28, 12060 Farigliano (CN)

Archisa Relais Hostaria è in Via Archisa 28 a Farigliano (CN): cucina italiana, telefono +393290098008. Il menu ha 5 sezioni e 22 prodotti, da 7,00 € a 65,00 €.

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I percorsi Archisa

Percorso della tradizione Antipasti: tris di battuta di Fassona, vitello tonnato CBT (cotto in bassa temperatura) e insalata russa. Primo: mezzelune ripiene di fonduta piemontese, burro e salvia. Secondo: guancia di vitello al Nebbiolo con la sua salsa, purée di patate. Dolce: bounet piemontese. 45,00 €
Percorso del buongustaio Componi il tuo menu scegliendo 3 piatti più degustazione di formaggi a fine pasto più 1 dolce della nostra carta. 65,00 €

Antipasti

L'insalata russa 13,00 €
Il tonnato Girello di Fassona piemontese cotto al sale con la sua salsa tonnata 13,00 €
La battuta Battuta di Fassona al coltello 14,00 €
Il salmone Salmone affumicato da noi agli agrumi su letto di verdure croccante e pesto di prezzemolo 16,00 €
Il gambero Gamberi saltati in padella avvolti in pasta kataifi, crema di nocciola 16,00 €
L'uovo Uovo CBT (cotto in bassa temperatura) con funghi porcini, crema parmentier 15,00 €

Primi

I gnocchi Gnocchi di patate di Bisalta, burro e salvia, nocciole tostate 15,00 €
Il plin Ravioli del plin ripieni ai due arrosti 17,00 €
Il tajarin Tajarin 30 tuorli con funghi porcini 15,00 €
La pasta secca Linguine al pesto con mozzarelline 15,00 €
Il risotto Risotto al Castelmagno, riduzione al vino rosso. Minimo 2 persone, attesa 20 minuti. 15,00 €

Secondi

La guancia Guancia di vitello al Nebbiolo col suo fondo, purée di patate 20,00 €
Il filetto Filetto di spalla di manzo CBT (cotto in bassa temperatura) alla plancia con la sua salsa, contorno di verdure 22,00 €
Il branzino Filetto di branzino in padella con verdure, crema di carote, arance pelate a vivo 22,00 €
Il maialino Filetto di maialino CBT (cotto in bassa temperatura) con la sua riduzione, purée di patate, verdure 19,00 €

Dolci

Il tortino Tortino di nocciole IGP e gelato alla crema 8,00 €
La panna cotta Panna cotta, mou salato 7,00 €
Il bounet piemontese 7,00 €
Il tiramisu 7,00 €
La macedonia Macedonia di frutta di stagione, gelato alla crema 7,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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