Antico benessere

Culatello di Busseto con gnocco fritto

Crudo di Langhirano 24 mesi con fiori di zucca fritti

Selezione di salumi misti e formaggi con giardiniera artigianale e marmellate

Ideale per 2 persone

Selezione di salumi misti e formaggi con giardiniera artigianale e marmellate

Ideale per 4 persone

Cestino di gnocco fritto

6 pezzi

Fiori di zucca fritti

1 pezzo

Battuta di Fassona piemontese con cracker integrale

Tegolino di Salva cremasco in crosta di patate con crema di peperoni piquillo arrostiti

Girello di vitello cotto al rosa con salsa tonnata

Tartare di tonno con foglie di cappero

Lumache alla bourguignonne

1 dozzina

Riso varietà Carnaroli invecchiato due anni selezione «Salera» con crema di limone e gamberoni arrosto

Gnocchi agli spinaci in salsa di zola e mirtilli

Rigatoni di pasta fresca, cozze, crema di patate

Tagliatelle al ragù d'anatra e crema di tartufo nero

Tagliatelle crema di piselli e julienne di seppioline

Casoncelli dell'Antico Benessere alla bergamasca, con burro, salvia, grana e pancetta croccante

Filetto di manzo con salsa olandese e patate grigliate

Filetto di maialino con salsa ai porcini, tortino di patate dolci e pan brioche

Petto d'anatra all'arancia con patate al forno

Salmone grigliato con verdurine saltate e maionese alla soia

Calamaro ripieno ai carciofi con patate gratinate e crema di aglio nero

Crema ai cannellini con capesante atlantiche scottate e guanciale croccante

Patate al forno

Verdure grigliate

Sauté di verdure

Pizza bianca con fior di latte e culatello di Busseto

Pizza bianca con mortadella IGP, crema di pistacchi e burrata

Pizza bianca con fior di latte, gamberi e crema di limone

Tiramisù

Come da tradizione

New York cheese cake, popcorn, caramello

Cheese cake cotta al forno, ganache al caramello e popcorn caramellato

La nostra crostatina di frutta

Frolla, crema e frutta di stagione

Mango, passion e cocco

Mousse al mango, gelée al passion e biscotto al cocco

Sorbetto

Il nostro sorbetto del giorno