Ristorante Borgonuovo

Menù classico

Non divisibile. Cozze al finocchietto e capperi; cavatelli alla norma; fritto di calamari con patatine.

Menù siciliano

Non divisibile. Tartara di tonno, emulsione di burrata, polvere al basilico; spaghettoni con le sarde; calamaro ripieno, mediterraneo dentro, esotico fuori.

Profondo mare

Gran Royale con ricco assortimento di crudo di mare. Minimo 4 persone, da prenotare almeno 3 giorni prima.

Paella valenciana

Minimo 6 persone, da prenotare almeno 3 giorni prima.

Gamberi croccanti, salsa di arancia e soia

Tartara di tonno, emulsione di burrata, polvere di basilico

Pane cunzatu

Olive, acciughe, pomodorini, basilico, origano, pecorino

Zuppa di cozze con capperi e finocchietto

Sarde beccafico alla siracusana

Antipasto siciliano

Consigliato per due persone. Ricco vassoio da gustare in compagnia.

Focaccia calda

Disponibile dalle 19.00

Cavatelli alla norma

Maccheroni crema di pistacchio con cappuliato

Tipico pesto siciliano, e Ragusano D.O.P.

Tagliatelle di riso siculo Thai

Con gamberi, salsa di soia tamarindo, verdure, mandorle, essenza di bergamotto

Crepes allo stracotto al barolo e tartufo nero

Busiate allo scoglio

Spaghettoni al sugo di sarde

Calamari ripieni

Mediterranei dentro, esotici fuori

Tonno tataki in crosta di sesamo

Con friggitielli dorati

Stinco cotto nel forno a legna, salsa teriyaky

Con patate arrosto

Fritto misto di mare

Fritto di calamari

Tagliata di fassona del Piemonte

Con patate arrosto

Tonno tataki in crosta di sesamo e caponata

Caponata «ricetta di famiglia»

Verdure di stagione grigliate

Insalata pantesca

Patate, olive, pomodorini, cipollotto, capperi, origano, basilico e mandorle

Patate al forno

Patatine fritte

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte

Prosciutto

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, prosciutto cotto, funghi

Porcini

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, funghi porcini

Salame piccante

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, olive, salame piccante

Speck e zola

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, zola, speck artigianale

Quattro formaggi

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, zola, brie, scaglie di grana

Valtellina

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, bresaola punta d'anca, rucola e grana

Trentina

Pomodoro San Marzano, Fior di Latte, speck artigianale, brie, radicchio

Margherita D.O.P.

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, emulsione di basilico

Siciliana D.O.P.

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, olive condite, capperi di Pantelleria, pomodorini Pachino

Calabrese D.O.P.

Pomodoro San Marzano, mozzarella di Fior di Latte, caciotta silana, salame piccante, cipolla di Tropea caramellata, peperoncini ripieni

Pugliese D.O.P.

Pomodoro San Marzano, burrata, salsiccia, cime di rapa, olive

Tonno 2.0

Pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, tonno, cipolle caramellate, cipolle croccanti, olive infornate, olio al peperoncino

Bella Napoli

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, pomodorini, emulsione di basilico

Piè di grotta

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala intera, acciughe del Cantabrico, olive di Gaeta, salsa di frutti di cappero, pomodorini, emulsione di basilico

Regina dei campi

Pomodoro San Marzano, mozzarella Fior di Latte, verdure di stagione grigliate, emulsione di basilico

Borgonuovo

Burrata, mortadella di suino nero dei Nebrodi, pistacchio di Bronte croccante, emulsione di basilico e provola dei Nebrodi

Boschi di Valtellina

Mozzarella di bufala, bresaola punta d'anca, scaglie di Grana Padano, funghi porcini, gocce di aceto balsamico Stravecchio

Trentina fuori sede

Mozzarella di bufala, speck artigianale, ricotta isolana, radicchio rosso di Treviso, cipolla caramellata, noci tostate

Delicata

Burrata, pomodorini, emulsione di basilico

Bella Emilia

Burrata, prosciutto crudo di Parma, pomodorini, emulsione di basilico

Acqua

Coca-Cola

La Gazzosa

Laurisia

L'Aranciata

Laurisia

Il Chinotto

Laurisia

Birra alla spina piccola

Birra alla spina media

Birra artigianale bottiglia tipo Pils 33 cl

Birra artigianale bottiglia tipo Pils 75 cl

Birra artigianale bottiglia tipo Bibock 33 cl

Birra artigianale bottiglia tipo Bibock 75 cl

Vino sfuso Tenuta Valdibella siciliano bio, 0,5 litro

Bianco: Cataratto. Rosso: Nero d'Avola o Frappato

Vino sfuso Tenuta Valdibella siciliano bio, 1 litro

Bianco: Cataratto. Rosso: Nero d'Avola o Frappato

Caffè espresso

Caffè corretto

Caffè decaffeinato

Caffè d'orzo

Tisane

Amari e liquori classici