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Enoteca Vesta

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Antipasti

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L'Antipasto misto vegetariano

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Il crudo di mare e ostriche su ghiaccio

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Le Lamelle di granchio dell'Adriatico con rucola e noci

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Le alici nere di Vieste marinate agli agrumi del Gargano

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Il tegamino di alici al pane profumato

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Le cozze e i frutti di mare gratinati

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Le Tartare di pesce con olive e verdure croccanti

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L'Insalata di frutti di mare all'extravergine di frantoio e profumo di limone

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Il carpaccio di polpo con aceto balsamico e petali di radicchio

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I Veli di prosciutto crudo di Faeto con melone

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Il carpaccio di manzo arrotolato con carciofi, scorza di limone e cacioricotta

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Il tagliere di salumi tipici di Faeto

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Il Carrello degli antipasti misti alla Vesta

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I Troccoli freschi ai frutti di mare

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I Troccoli freschi all'Astice

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I Troccoli freschi agli scampi o gamberi

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Gli Spaghetti ai ricci di mare

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Le Perle di riso mantecate ai frutti di mare

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Piatti della tradizione

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I Troccoli freschi con ceci e verdurine dell'orto

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Le Orecchiette con pomodoro e cacioricotta

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Le Orecchiette con cime di rape e acciughe rosse

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Le Orecchiette alla Vesta

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La Capriata di fagioli e rape con crostini all'aglio

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Il Tegamino di fave di Carpino e cicoriette all'olio extravergine

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La Zuppa di fagioli all'alloro con cozze e cavatelli

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Piatti di pesce

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Il Ciambotto di crostacei

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I Gamberoni alla pescatora

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Il Sauté di cozze: impepate o alla marinara

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Le Cozze ripiene e stufate con pomodorino fresco

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Il Carpaccio di pesce spada al pepe rosa su letto di ruchetta

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Il Cefalo dell'Adriatico al finocchietto selvatico

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Il Fagottino di alici alla pescatora

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Il Filetto di sgombro al pane profumato

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Le Seppie ripiene con formaggi e stufate al pomodoro fresco

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Il Pescato del giorno al forno: spigola, orata, pescatrice

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Il Pesce di mare

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Il Tortino di alici e rape gratinato

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La Zuppa di pesce

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Piatti di carne

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Le Melanzane ripiene

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Il Carpaccio di prosciutto di cinghiale del parco

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Il Filetto di vitello al pepe

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Il Lonzino di maiale marinato ai profumi della Foresta Umbra

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Le Scaloppine di vitello a piacere

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I Torcinelli alla montanara con patate aracanate

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Contorni

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Le Insalatine capricciose

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Le Verdurine miste grigliate

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Lo Sformato di patate aracanate

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I Pomodorini e cacioricotta su letto di rucola

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Formaggi

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Il Carrello dei formaggi tipici di masseria

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Il Caciocavallo podolico del nostro Parco

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Dessert

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L'Aspic di fragole con salsa vaniglia e lingua di gatto alla menta

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La Bavarese agli agrumi e riduzione di pescanoce

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La Cassata artigianale

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I Dolcetti di mandorle

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La Panna cotta con salsa al cioccolato e peperoncino

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Il Sorbetto al limone

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Le Torte all'Arancia e alla Ricotta fatte in casa

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