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Crostoni e antipasti

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Crostone brie, arrosto, pomodori secchi e salsa tartufata Pane bio

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Crostone brie, prosciutto arrosto, porcini e crema di tartufo Pane bio

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Crostone bufala affumicata, pancetta e friggitelli Pane bio

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Crostone burrata, acciughe e cipolla caramellata Pane bio

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Crostone gorgonzola, fichi, miele e noci Pane bio

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Crostone pecorino, prosciutto crudo, salsa tartufata e rucola Pane bio

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Crostone scamorza, melanzane e capocollo Pane bio

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Crostini con fegatini di pollo

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Crostini misti

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Flan di cipolle di Tropea con fonduta di parmigiano

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Pappa al pomodoro con crema di stracciatella

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I salumi naturali di Diego Ercolani (maiale nero maremmano)

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Prosciutto di nero maremmano e crostini di fegato

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Salamino di Diego e fichi

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Primi e piatti freddi

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Culurgiones fatti da noi Ripieni di patata, pecorino e menta con bottarga di muggine

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Linguine alle vongole veraci

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Pici con ragù di cinghiale

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Spaghetti alla carbonara con guancia di nero maremmano e uova bio

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Tagliolini fatti in casa con pesto di cavolo nero

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Vellutata di zucca gialla biologica con crostini di pane

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Aringa affumicata con finocchio e arancia

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Burrata pugliese con verdure grigliate

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Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano Nostra lavorazione

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Filetti di tonno portoghese con avocado, uovo, capperi e cipolla di Tropea

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Insalata di cavolo viola, pere, noci e pecorino erborinato

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Tartare di scottona battuta a coltello con pesto di rucola e vela di pane croccante

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Secondi e contorni

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Arista di nero maremmano con patate arrosto

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Capocollo di nero maremmano grigliato con patate arrosto

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Involtini di cavolo verza vegetariani

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Inzimino di seppie con bietole Seppie fresche del mare Adriatico

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Polpette di baccalà con hummus di ceci

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Polpette di carne al pomodoro

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Tagliata di costata Razza Limousine allevata in Piemonte

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Spalla di maiale cotta a bassa temperatura in olio aromatizzato Tonno del Chianti Con fagioli cannellini e cipolle caramellate

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Patate arrosto, insalata mista o fagioli all'olio

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Verdure grigliate

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Caprese

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Dolci

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Cheese cake Con uova bio

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Tiramisù Con uova bio

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