La Trisa

Pizza alla pala con pomodorini confit, mozzarella di bufala, culaccia e giardiniera fatta in casa

Antipasto della Trisa con crostone di pane tartufato

Tartare di manzo con peperoni in agrodolce e insalatina

Il pomodoro presentato in 4 modi

Sformatino, caprese, ripieno, alla catalana

Tacos con crudità di tonno e le sue maionesi

Acciughe «Revilla» al burro con polentina e salsa verde

Crudità in tre modi: gamberi, cappasanta e branzino

Accompagnata con gelato tzatziki

Gnocchi al paruch con crema all'Agrì di Valtorta (presidio Slow Food)

La nostra lasagnetta/maledetta con porri, taleggio e tartufo nero di Bracca

Casoncelli alla bergamasca con burro, pancetta e salvia

Bardelle di pasta fresca con porcini freschi e pesto d'ortiche

Risotto con persico impanato del lago d'Iseo e gelato al limone di Sicilia

Spaghetti cacio e pepe con crudità di gambero profumato al lime

Spätzle con finferli freschi e culaccia croccante

Pluma iberica piastrata con verdure alla griglia e salsa BBQ

Guancia di vitello con polenta e finferli trifolati

Magatello di vitello tonnato

Costoletta d'agnello al pino mugo con polenta e funghi

Tonno appena scottato alla mediterranea con foglia di cappero in conserva

Filetto di orata in zuppetta di pesce

Alici di «lampara» in carpione con polenta Riboli

Carpaccio di ananas con sorbetto al cocco

Il nostro sorbetto alla frutta

Tiramisù fatto in casa con savoiardi di riso

Crema bruciata alla vaniglia

Torta di mele con gelato al cioccolato al latte

Mousse al cioccolato fondente «Guanaja» con frutti di bosco e biscotto cheesecake

Crème caramel con mango via aerea