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Antipasti

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Mozzarelline di bufala, crema di spinaci e patate, crostini di pane e acciughe cantabriche Mozzarelline di bufala, crema di spinaci e patate, crostini di pane e acciughe cantabriche

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Carpaccio di ricciola, cetrioli in osmosi, caviale e vinaigrette agli agrumi Carpaccio di ricciola, cetrioli in osmosi, caviale e vinaigrette agli agrumi

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Sarde fritte in panko, taccole, cipolla caramellata, salsa wasabi e soia Sarde fritte in panko, taccole, cipolla caramellata, salsa wasabi e soia

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Battuta di Fassona, salsa tuorlo, tatsoi e maionese all’aceto balsamico Battuta di Fassona, salsa tuorlo, tatsoi e maionese all’aceto balsamico

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Primi

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Spaghetti “Verrigni Oro” al pomodoro, stracciatella e spada affumicato Spaghetti “Verrigni Oro” al pomodoro, stracciatella e spada affumicato

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Fusilloro mantecati alla crema di zucca, funghi porcini e ricotta al forno Fusilloro mantecati alla crema di zucca, funghi porcini e ricotta al forno

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Gnocchi fatti in casa al ragù di vitello, radicchio di Chioggia e cavolfiore Gnocchi fatti in casa al ragù di vitello, radicchio di Chioggia e cavolfiore

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Secondi

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Filetto di ombrina al forno, peperoni, fagiolini e salsa di pane Filetto di ombrina al forno, peperoni, fagiolini e salsa di pane

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Uovo impanato e fritto, crema di fondo di carciofi e aglio nero Uovo impanato e fritto, crema di fondo di carciofi e aglio nero

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Baccalà mantecato, crema di patate e tartufo nero Baccalà mantecato, crema di patate e tartufo nero

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Carré d’agnello, mousse di caprino, broccoli e olive tagiasche Carré d’agnello, mousse di caprino, broccoli e olive tagiasche

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Dolci

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Tiramisù

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Sorbetto al basilico e lime con vodka Sorbetto al basilico e lime con vodka

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Panna cotta, tartare di fragole e frutto della passione Panna cotta, tartare di fragole e frutto della passione

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Menu degustazione

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Menù a 5 portate Menù a 5 portate : 90,00 € a persona

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Menù a 7 portate Menù a 7 portate : 120,00 € a persona

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