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L'antipasto

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Insalata di mare cotta al vapore

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Carpaccio di gamberi, zucchine alla scapece, mostarda al limone e salsa alle mandorle

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Carpaccio di manzo marinato agli agrumi con ricotta di bufala, papaccelle, insalata d'estate e cracker al rosmarino

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Variazione di tonno con pomodori secchi, capperi e olive

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La nostra caponatina

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Le zuppe

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Zuppa di pomodoro fredda, mozzarella di bufala, patate novelle e basilico

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Variazione di zucchine con seppie e riduzione di aceto balsamico

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La pasta

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Spaghetti al cartoccio dal 1965

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Pasta mista al merluzzo di coffa, peperoncini di fiume e salsa al limone

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Risotto alle erbe con ricci e lumache di mare

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Raviolo alla siciliana

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Capellini alla colatura di alici, cedro, aglio fresco, olive nostrane e pomodori

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I secondi

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Filetto di pescato del giorno in guazzetto al limone con patate e fagiolini dell'orto

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Frittura mista di pesce

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Triglia in sua riduzione farcita con melanzane dell'orto e lardo e salsa di carote

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Entrecôte alla pizzaiola con taccole ripassate

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La cianfotta napoletana

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Il dessert

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La selezione di formaggi

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La variazione agli agrumi

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Crostatina alla frutta

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La torta caprese

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Millefoglie con crema e amarena

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