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Metamorfosi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione 5 portate

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Menu degustazione 7 portate

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Chianina velo di Cinta Senese e frutti rossi

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Uovo in vignarola con salsa di pecorino di Pienza

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Panzanella di Cortona

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Bollito estivo in salsa verde

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Primi

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Tortelli di salsiccia di Cinta Senese in brodo di cipolle arrostite

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Pici al ragu di cortile

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Risoni al burro affumicato, finocchietto e anguilla del Trasimeno

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La Carbonara di Pipero

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Secondi

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Manzo alla pizzaiola

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Vitello croccante e carciofo

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Anatra cipolle e bbq

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Collo di cinta senese, indivia, mele e senape

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Dolci

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Pistacchio, ricotta e arancia

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Cioccolato, albicocca e nocciola

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Yogurt di capra, fragole e meringa

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Risolatte vaniglia, limone e cannella

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