In Punta di Piedi

Buona fino al midollo

Tartare di Fassona Piemontese, marmellate artigianali, cipolla rossa in agrodolce, maionese di nostra produzione

Tartare di ricciola

Culurgiones al nero di seppia in guazzetto di mare

Fregula sarda lupini e bottarga di Muggine

Seppie in zimino con bietole

Ombrina scottata e frissoglia Lucchese

Antico contorno con verdure estive

Seada

Torta di ricotta, limone

Cremoso alla pesca

Degustazione "Sarda di nascita, toscana d'adozione"

Panzanella, fregula sarda lupini e bottarga di muggine, seppie in zimino con bietole, pre-dessert, seada. Bevande escluse

Percorso degustazione "In collina" (menù vegetale)

Crema di fagioli cannellini e albicocche arrosto, vaporini risottati ai peperoni, raviolo di patate e menta, spiedino di melanzana mandorle e tartufo, carpaccio di anguria cbt, pre-dessert, cremoso di pesca. Bevande escluse

Degustazione "Buon vento"

Tartare di ricciola, culurgiones al nero di seppia, spaghetti freschi alla chitarra al ragù di polpo, ombrina scottata e frissoglia lucchese, calamaro farcito su intingolo alla mediterranea, pre-dessert, torta di ricotta limone e mousse agli agrumi. Bevande escluse