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Cracco in Galleria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uovo d'estate Estratto di pomodoro e peperone con brodo di scamorza affumicata

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Code di scampi e creste di gallo Prezzemolo bollito e limone

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Insalata di piccione farcito Verdure acidificate e chiodi di garofano

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Primi piatti e risotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso mantecato al mascarpone Pomodoro, mozzarella di bufala e cumino tostato

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Spaghettone Benedetto Cavalieri Pesto di capperi, sarde e rafano

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Tagliolino alle alghe Salsa d'ostrica ai pinoli e caviale

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Secondi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di pescato glassato Colatura di alici, olive al forno e lattughino all'acciuga

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Salmerino alpino al forno Riso condito, spinaci e curcuma, servito per due persone

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Secondi di carne

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Musetto di maiale al verde Zucchine e prugne

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Faraona gratinata Coscia all'anduja e melanzane al cedro, servito per due persone

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Formaggi

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Selezione di formaggi italiani e dal mondo
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Percorsi di degustazione

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La Galleria Pane, polenta e bruscitt; uovo d'estate, pomodoro, peperone e scamorza affumicata; riso mantecato allo zafferano e midollo alla piastra; vitello impanato alla milanese; dessert ai tre cioccolati

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Convito Felice Insalata russa caramellata; pane, tonno e cipolla; trota marinata allo zafferano e liquerizia; rane e salvia fritta; kiwi, avocado e coriandolo; persico al forno; pasta mista, pomodoro verde e pinoli; quaglia ingioiellata; pesca, albicocche, amaretto e Alchermes

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesca, albicocche, amaretto e Alchermes

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Dessert ai tre cioccolati

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Crocchetta al cioccolato gianduja, chinotto e caviale

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Le voglie

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Barbajada Galleria

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Caffè Cracco

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Sorbetti e gelati del giorno

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Selezione di mignon dal banco di pasticceria 4 pezzi

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Vini dolci, passiti e fortificati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bukkuram Sole d'Agosto passito di Pantelleria 2023, Marco De Bartoli

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Marsala Superiore Oro Riserva Vigna La Miccia 2020, Marco De Bartoli

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Kupp Auslese GK 2023, Peter Lauer

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Clos Jebsal Vendánge Tardive 2016, Zind Humbrecht

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