Tentazioni Ristorante

Menu della Tradizione

Stuzzichino di benvenuto, manzetta camuna marinata, verdurine in agrodolce; casoncelli, burro, estratto di salvia e parmigiano 36 mesi; guancia di manzo brasata al vino rosso con polenta macinata a pietra e limone sottaceto; tiramisu al bicchiere. Acqua e caffè compresi.

Menu Degustazione "La vostra mano libera"

Menù uguale per tutto il tavolo. 3 portate più dessert a scelta dal menù. Acqua e caffè compresi.

Menu a sorpresa di Sandro Pittelli

Percorso di 6 portate alla scoperta della filosofia dello chef. Acqua e caffè compresi.

Abbinamento vini, 4 calici

Abbinamento vini, 5 calici

Jamon Iberico Patanegra de Bellota

Tonno rosso del mediterraneo, fagiolini in agrodolce, cremoso di mozzarella e olio al basilico

Battuta di fassona piemontese al coltello, salsa ai ricci di mare e tartufo

Culatello "tradizionale di cantina" con burrata pugliese

Manzetta camuna marinata con verdurine in agrodolce

Baccalà mantecato, peperone alla brace e bagnacauda

Crudità di mare

1 scampo, 1 mazzancolla, 1 gambero viola, 1 gambero rosso, 1 gambero blu, 2 ostriche, carpacci e tartare. Ordinato nel percorso degustazione "La vostra mano libera" comporta un supplemento di 10 euro.

Ostrica Kys Marine Calibro 2, Bretagna

Polpa soda e dolce, sentori di nocciole e iodio. 5 euro cadauna.

Lumache fritte, asparagi, lardo di Mangalica e jus di vitello

Risotto di riso carnaroli, mozzarella di bufala, limone, astice e il suo fondo leggermente piccante

Minimo 2 persone.

Spaghetti di Gragnano, capesante e gamberi rossi marinati con salsa di crostacei leggermente piccanti

Pappardelle di solo tuorlo al burro e timo con ragù d'agnello al coltello

Maccheroni al ferretto, pummarola, nduja e polpette calabresi

Rigatoro affumicato "Verrigni", cremoso di melanzane, ostriche alla brace e salsa d'ostriche

Fiorentina di manzetta prussiana selezione Jolanda de Colò con patate arrosto

7,50 euro all'etto (prezzo a peso, non a piatto). Non inseribile nel percorso "La vostra mano libera".

Polpo fritto, pomodorini datterini alla brace, olive verdi, lime e creme fraiche

Luccio nostrano in conserva con polenta

Spigola d'amo alla brace, zucchine scapecia e salsa olandese

Guancia di manzo brasata al vino rosso con polenta macinata a pietra e limone sottaceto

Ribs d'agnello laccate al miele e agrumi con patate arrosto

Il nostro cannolo siciliano con ricotta di bufala

Bavarese al mango, cioccolato bianco e vaniglia

Millefoglie al burro di Normandia, crema chantilly alla vaniglia, fragole e caramello salato

Eclair, cremoso alle mandorle della Val di Noto e composta di mandarino

Selezione di gelati e sorbetti artigianali

Tiramisù al bicchiere

Composta di frutta fresca di stagione

Pane e coperto

Acqua minerale Plose, frizzante o naturale

Caffè e piccola pasticceria