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Antipasti

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Fritto di cervella, salvia e cipolla rossa in salsa agrodolce all'aceto di mele

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Faraona tiepida, crema di capperi e indivia belga

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Insalata di trota, piselli, misticanza aromatica e verdure in agrodolce Disponibile in versione vegetariana con tartare di rape rosse

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Pasta, riso, minestre

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Ravioli di funghi champignon, noce moscata, pepe verde e uova di trota

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Gnocchi di patata, lumache, prezzemolo e limone salato

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Risotto mantecato al porro, coniglio e liquirizia Minimo 2 persone

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Minestrone di primizie di stagione, Orto di Ale

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Secondi

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Galletto alla diavola, pesto di arachidi e bietoline al papavero

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L'orto di stagione, Orto di Ale

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Lucioperca in verde e profumo di camomilla

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Controfiletto di manzo, pastinaca e scalogno marinato

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Dessert

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Caldo e freddo di cioccolato e frutti rossi

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Cioccolato bianco, fragole e vaniglia del Madagascar

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Nuvola al limone

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Acqua e caffè

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Acqua Fonte Sole, naturale o frizzante

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Caffè Torrefazione Fusari, biologico

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