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Convivium

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Antipasti

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Fiori di zucca ripieni di seirass ed erbe, in tempura Salse di verdura

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Piemonte steak tartare Tagli e consistenze della carne cruda

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Culatello affinato al Marsala, piadina e burrata

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Crudo di gamberi e pesche alla verbena

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Trittico di polpo Alla ligure, alla gallenga, alla luciana

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fagottelli di branzino, olive taggiasche e ortaggi di fine estate

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Linguine pescato e bottarga di muggine

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Tajarin con salsiccia di Bra, timo e pomodoro fresco

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Risotto mantecato Nino Bergese Con fondo bruno di vitello

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Secondi

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Frittura di pesce e verdure

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Padellata di gamberoni e scampi al forno, in panure aromatica Consigliata per 2 persone

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Filetto di Fassona Wellington

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Carni piemontesi alla griglia: tagliata

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Carni piemontesi alla griglia: filetto

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Carni piemontesi alla griglia: chateaubriand

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Contorni

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Patate al forno

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Patate novelle fritte

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Fagiolini

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Verdure alla griglia

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Tempura di zucchine in fiore

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