Osteria Secchia

Culatello di Zibello, salame del contadino, giardiniera, mostarda di pere, parmigiano 36 mesi e gnocco fritto

Il gnocco e la tigella con salumi misti, pesto, stracchino e nutella

Risotto alla pilota (con salsiccia)

Tortelli di zucca al burro

Tagliatelle al ragù di anatra

Bigoli al guanciale e aceto balsamico

Le costine di maialino CBT laccate in forno

Tartare di fassona piemontese

La nostra tagliata di razza piemontese al rosmarino

Insalata mista

Patate al forno

Verdure di stagione grigliate

Crostini con porcini

Tagliatelle ai porcini

Tagliata di fassona ai porcini con patate al forno

Crostini con crema al parmigiano e tartufo

Tortelli di zucca al tartufo

Tagliatelle al tartufo

Tartare di fassona piemontese al tartufo

Tagliata di fassona al tartufo

*Tartare di tonno, nocciole Piemonte, salsa guacamole, sfoglia croccante

*Tartare di salmone con salsa leggera alla senape e aneto, sfoglia croccante

*Code di gamberoni alla diavola (sgusciati)

*Vaporata di mare: calamari, gamberoni, seppie, polpo con sedano, carote e peperoni croccanti, olio al prezzemolo

*Crudo di pesce e crostacei (secondo disponibilità del mercato): scampo, gambero rosso di Mazzara, ostriche, sashimi di salmone, tonno, branzino

*Risotto ai frutti di mare con zeste di limone

*Spaghettoni trafilati al bronzo con vongole e bottarga di muggine

*Tortelli al nero di seppia ripieni di branzino mantecato con bisque di crostacei

*Filetto di branzino al cartoccio con patate, capperi e olive taggiasche

*Filetto di salmone in crosta di nocciole con maionese alla soia e misticanza

*Grigliata di pesce gratinata al forno: calamari, seppie, gamberi, filetto di branzino

*Tataki di tonno affumicato con salsa teriyaki

*Tentacolo di polpo alla brace su crema di patata rossa e olio al rosmarino

Tiramisù al mascarpone e ristretto al caffè

Scrigno di pasta sfoglia con crema chantilly alla vaniglia e fragole fresche

Cheesecake allo yogurt, composta di amarene e menta

Bignolata: bignè ripieni di crema al mascarpone con ciuffi di panna montata, zabaione e cioccolato fondente

Crema al mascarpone con scaglie di cioccolato fondente

Gelato limone e zenzero caramellato

Salame dolce alla nutella

Semifreddo alla nocciola Piemonte con crumble di sbrisolona e cioccolato fondente

Regina

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, basilico

Wurstel

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, wurstel

Cotto e funghi

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, prosciutto cotto, champignon

Miele

Fior di latte di Agerola, pomodorini confit, prosciutto cotto laccato al miele, basilico

Radicchio gorgonzola

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, radicchio rosso di Treviso IGP, gorgonzola di Novara DOP

Napoli

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, bufala DOP, acciughe e capperi

Radicchio gorgonzola e salsiccia

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, radicchio rosso di Treviso IGP, gorgonzola di Novara DOP, salsiccia mantovana

Fantasia

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, salamino piccante, peperoni e cipolla spadellati, origano, parmigiano a scaglie

Calzone

Fior di latte di Agerola, prosciutto cotto, salamino, cipolla, gorgonzola DOP

Favola

Stracciatella, mortadella «Favola» di Palmieri, granella di pistacchio di Bronte

Bufala e culatello

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, culatello e bufala DOP

Cantabrico

San Marzano DOP, acciughe selezione extra del «Cantabrico», pomodorini confit, bufala DOP

Porcini e tartufo

Fior di latte di Agerola, porcini trifolati, tartufo fresco

Tonno

Fior di latte di Agerola, tartare di tonno, valeriana e paprika affumicata

Frutti di mare

San Marzano DOP, fior di latte di Agerola, frutti di mare, olio al prezzemolo

Polpo

Fior di latte di Agerola, crema di patate rosse, polpo, zeste di limone