Al Portico

Carpaccio di manzo marinato con rucola selvatica e fagiolini croccanti, crema al pistacchio di Bronte salata al profumo di cappero

Tartare di Blonde con crema di latte di bufala, pane croccante, concassé di pomodoro, olive disidratate e olio al basilico

Insalata russa alla nostra maniera accompagnata con pane caldo

Zucchina gratinata, farcita di verdure con coulis di pomodoro, feta greca e olio alla menta glaciale

Cannolo croccante di mais, ripieno di baccalà mantecato con cipolla rossa, cappero croccante e bagna cauda

Vellutata estiva di melone, peperone giallo e zenzero con mandorle tostate

Supreme di pollo cbt con dressing leggero di senape e patate servita tiepida

Gnocchi di patate al pomodoro e basilico, gratinati con fiordilatte e Parmigiano Reggiano

Spaghetto quadrato con crema di zucchine alla menta e basilico, zucchine fritte, scaglie di provolone

Pasta e fagioli della nostra tradizione

Spaghettino freddo al pesto di basilico e pistacchio di Bronte, crema di burrata

Ravioli ripieni di caprino con sgombro fresco, pomodorini datterini e fagiolini

Risotto al Parmigiano Reggiano mantecato nella sua forma

Riso Carnaroli della Riserva San Massimo, minimo per 2 persone

Risotto di stagione

Riso Carnaroli della Riserva San Massimo, minimo per 2 persone

Baccalà in insalata, crema di fagioli bianchi, olive taggiasche, olio al dragoncello

Polpo glassato con patate croccanti, fiocchi di burrata, pomodorini confit e fagiolini saltati

Girello di vitello cbt con spuma tonnata, verdure in carpione e fondo bruno

Pollo fritto con insalatina verde, finocchi e salsa tartara

Guancia brasata al vino con patata novella arrostita

Catalana di coniglio tiepida con salsa giardiniera

Melanzana viola laccata al miso, battuto di capperi, pomodorini e basilico, caviale di melanzana

Tagliata di manzo

Filetto di manzo

€ 14 all'etto

Costata

Selezione Blonde. € 6 all'etto

Fiorentina

Selezione Blonde. € 6,50 all'etto

Patate al forno

Verdure di stagione

€ 5/6

Insalata mista