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Colline Emiliane

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Antipasti

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Antipasto delle colline emiliane Antipasto assortito per 2 persone

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Culatello di Zibello Noce di prosciutto stagionato

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Prosciutto di Langhirano Prosciutto di Parma DOP, extradolce di Langhirano

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Coppa di Piacenza Rinomato salume del piacentino

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Salame di Felino

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Mortadella di Bologna

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Spalla di San Secondo Prosciutto pregiato realizzato con spalla di maiale, marinato in una salamoia di spezie per un mese, quindi essiccato

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Squacquerone Formaggio DOP a pasta molle e a maturazione brevissima

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Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi

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Erbazzone Torta salata di bieta, pancetta e parmigiano

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Primi

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Tortellini in brodo

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Tortelli di zucca Pasta fresca ripiena di zucca

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Lasagne verdi Sfoglia mista di spinaci con ragù emiliano

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Passatelli in brodo Tipica minestra emiliana con parmigiano, pangrattato e uova

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Tortelloni ricotta e spinaci Pasta fresca ripiena con spinaci e ricotta

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Tagliatelle alla bolognese

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Gnocchi di zucca con crema di parmigiano e tartufo nero Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi

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Secondi

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Giambonetto di vitella con purea Specialità della casa. Vitella cotta al forno nel latte

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Polpette di manzo fritte Morbide polpette di manzo bollito fritte

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Manzo bollito con salsa verde Carne di manzo bollita con salsa verde e mostarda

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Roast-beef con purea

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Fegato alla veneta con purea Stufato di fegato con cipolle

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Desserts

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Mousse di zabaione Soffice crema di uova e marsala

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Torta di pere caramellate Tatin di pere

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Torta meringata al limone Torta di crema di limone con croccante meringa

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Torta di noci e caramello

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Torta tenerina al cioccolato Tipica tenerina ferrarese di cioccolato

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