Il Guado della Valle

Antipasto del Guado

Prosciutto crudo, pecorino dolce e piccante, salame, ventricina, caciocavallo e sott'oli.

Antipasto di selvaggina

Prosciutto di cinghiale e di cervo con salame e formaggi particolari.

Pappardelle al cinghiale (rossa)

Di selvaggina.

Chitarra al capriolo in crema di porcini (bianca)

Di selvaggina.

Polenta selvaggia (rossa)

Di selvaggina. Con cinghiale, capriolo e crema di funghi porcini.

Pappardelle al Guado (bianca)

Carne macinata e porcini.

Chitarrina tartufo e funghi porcini (bianca)

Ravioli ricotta e spinaci al tartufo

Strozzapreti pomodoro salsiccia e zafferano

Pappardelle alla pecorara

Ricotta di pecora civitellese e pomodoro.

Gnocchi al ragù

Ragù di vitello e passato di pomodoro.

Zuppa di lenticchie, fagioli e cicoria

Chitarrine cacio e pepe

Olio evo, pachino, pecorino abruzzese e pepe.

Sagne e fagioli

Maltagliati all'uovo.

Bistecca di vitello 500 gr. circa

Arrosto misto

1 agnello, 1 salsiccia, 3 arrosticini, 1/2 scamorza.

Agnello alla brace

Scamorza con funghi porcini e tartufo

Trota arrostita

Salsiccia e scamorza

Bistecca di maiale

Arrosticini di pecora

10 pz. gr. 30.

Formaggi misti locali

Salsiccia di montagna

Scamorza fusa con prosciutto

Patate al forno

Peperoni alla brace

Insalata verde o mista

Cicoria saltata in padella

Dolci tipici di mandorle

Brutti ma buoni.

Crema catalana

Tozzetti alle mandorle

Bocconotto

Pasta frolla ripiena di cioccolato e mandorle.

Tiramisù

Panna cotta

Acqua minerale

Coca Cola e aranciata in bottiglia piccola

Birra 33 cl

Birra 66 cl

Birra artigianale Grevensteiner

Caffè

Amaro abruzzese

Grappa abruzzese

Liquori tipici

Genziana, ratafia, liquirizia.