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Antipasti

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Degustazione del "Sale e Pepe"

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Selezione di affettati Prodotti nazionali e a km 0

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Aspettando la bistecca... Bruschetta con pomodoro e basilico, prosciutto nostrano e bocconcini di fiordilatte

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Millefoglie di carpaccio di Fassona

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Carpaccio di Fassona con crudo di porcini

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Crostini neri, finger di polenta Con scamorza, spinaci e tartufo e polenta con funghi porcini

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Tartare di scottona alla francese

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Tris di tartare

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Primi piatti

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Riso ai funghi porcini

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Pici cacio e pepe Pasta fresca fatta in casa

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Pappardelle ai funghi porcini Pasta fresca fatta in casa

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Tordelli lucchesi al ragù Pasta fresca fatta in casa

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Ravioli alla norcina Pasta fresca fatta in casa

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Dalla brace

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Bistecca di scottona 5 euro all'etto

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Filetto di scottona

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Tagliata di Fassona rucola e grana

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Tagliata di Fassona con porcini spadellati

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Filetto alla Robespierre

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Filetto all'alpina

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Agnello della Garfagnana

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Piccione

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Galletto al mattone

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Rosticciana e salsicce

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Arrosticini abruzzesi

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Contorni

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Spinaci saltati in padella

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Patate arrosto

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Fagioli bianchi all'olio

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Funghi fritti (secondo stagione)

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