Ristorante Le 3 Fiette

Name: Ristorante Le 3 Fiette
Address: Località Covarey, 19, Champdepraz, AO, 11020, IT
Telephone: +390125960413
Price range: 15-23 €

Italiana Località Covarey, 19, 11020 Champdepraz (AO)

Ristorante Le 3 Fiette è in Località Covarey, 19 a Champdepraz (AO): cucina italiana, telefono +390125960413. Il menu ha 8 sezioni e 29 prodotti, da 10,00 € a 35,00 €.

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Come da tradizione

Scaloppa di Lard d'Arnad marinata al miele e scottata Patata Verrayes schiacciata e in chips e gel all'Idromiele 17,00 €
Bottoni di patata Verrayes e lardo affumicato Ripieni di boudin e variazione di cipolle 21,00 €
Caldo-freddo di carbonade Guancia di vitello brasata al Fumin con salsa di polenta, carne messada, olio di noci e polenta fritta 27,00 €
Pain perdu Pain perdu di segale, gelato al burro dolce, riduzione di vin brulé di Torrette 12,00 €

Dal torrente al lago

Lingotto di trota marinato Pan brioche, ribes nero e Crème de cassis 20,00 €
Plin di salmerino alpino, aneto e brodo di mocetta 22,00 €
Sarda di lago, miele di montagna, aghi di pino ed insalatina di erbe spontanee 26,00 €
Il 5C Gelato al pino, melassa di pigna e granita di licheni 12,00 €

Attraverso il bosco

Insalata di bosco Misticanza di erbe spontanee, granita di ortica, rapanello in agro, estratto di resine ed essenza al genepy 16,00 €
Riso vialone nano Pila Vecia mantecato al caprino, pino e pere Minimo 2 porzioni. Prezzo a porzione 22,00 €
Sedano rapa in arrosto e alla brace Crema di noci tostate, topinambur ed emulsione 20,00 €
Latte e miele Cremoso di infuso al latte e corteccia, mieli di montagna e gelato di yogurt all'abete 12,00 €

Fino al mare

Crudo di scampo Limone salato, olive verdi, crema di focaccia, aria al luppolo e acqua di pomodoro 20,00 €
Linguina Benedetto Cavalieri, canocchie, Petite Arvine e menta 23,00 €
Polpo scottato, laccato al suo ristretto, ragù di polpo e variazioni di pomodoro 26,00 €
Ricotta, fichi e bottarga Gelato e cremoso di ricotta fresca, gelee di fichi, finocchietto e bottarga di muggine 12,00 €

Preparati al tavolo

Tartare di manzo 23,00 €
Raviolo aperto e finanziera 23,00 €
Scaloppa di foie gras d'anatra scottata Laccata al Calvados, chutney di mele e pan brioches affumicato alla quercia. Minimo 2 porzioni 35,00 €
Zabaione e frutti di bosco Montato a frusta alla lampada con Brachetto e Framboise, servito con frutti di bosco. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione 15,00 €

Per il Silou

Filetto di cervo marinato all'aglio orsino, radice di prezzemolo e fiori di sambuco 21,00 €
Chnéffléné Gnocchetti walser saltati al burro di gambero rosso, la colatura, il crudo, l'estratto e i limoni 24,00 €
Piccione alla brace nappato al burro, lampone fermentato, cipolla rossa e Bitter 30,00 €
Crêpes suzettes Crêpes alla lampada con arancia, Grand Marnier e Cognac servite con gelato al fiordilatte. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione 15,00 €

I classici senza tempo

La fonduta di Fontina DOP Servita con polenta, patate, sottaceti e mele. Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione 20,00 €
La polenta concia Mantecata al burro, fontina croccante, fresca ed in salsa e dressing al burro nocciola 16,00 €

I vini da dessert al bicchiere

Sopraquota 900 Rosset Terroir 10,00 €
Ninive Ermes Pavese 10,00 €
Spillo d'Oro Cave Gargantua 10,00 €

Menu aggiornato il 9 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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