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Chalet delle Terme di Porretta - Tavola del Cardinale

Antipasti

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Caprese all'italiana

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Insalatona mista

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Prosciutto nazionale e melone nostrano

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Secondi

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Stinco alla birra Monti termale

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Cotoletta dorata alla valdostana

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Cotoletta di pollo con patate fritte

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Salsiccia nostrana cotta ai ferri

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Roastbeef rosa di manzo Con scaglie di grana e aceto balsamico

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Spiedoni rustici emiliani

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Primi

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Tagliatelle al ragù casereccio

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Tagliatelle alla Vecchia Modena Con aceto balsamico e scaglie di parmigiano

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Pappardelle al cinghiale Con scaglie di cioccolato

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Balanzoni ripieni ricotta e mortadella Al burro e salvia croccante

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Tortelloni ripieni ricotta e spinaci Ai funghi porcini

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Gnocchi di patate in crema di parmigiano

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Pasta fredda alla mediterranea Parmigiano, pomodorini, basilico, pinoli, mozzarella

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Insalata di riso dello chef

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Polenta al formaggio

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Polenta tradizionale Con spezzatino di cinghiale

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Polenta tradizionale con funghi porcini

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Polenta tradizionale con ragù casereccio

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Funghi fritti

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Contorni

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Contorno di verdure al forno

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Patate fritte rustiche

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Polpettine tricolore vegetariane

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Tigelle e panini

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Tigellona al prosciutto

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Tigellona ai ciccioli

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Panino speck e fontina

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Tigellona al salame

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Panino ai ciccioli

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Panino al prosciutto

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Tigellona speck e fontina

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Panino al salame

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Panino vegetariano

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Tigellona alla mortadella

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Panino alla mortadella

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Dolci

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Torta Sacher

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Crostata alle ciliegie

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Torta ricotta e pere

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Crostata di mele

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Torta Foresta nera

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Mousse di ricotta ai mirtilli

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Bevande

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Calice vino della casa

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Vino della casa 1/4

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Vino della casa 1/2

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Vino della casa 1 litro

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Bibite lattina

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Cocktail e spritz

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Birra alla spina piccola

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Birra alla spina media

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Birra Monti bottiglia grande

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Birra bottiglia 33 cl

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Acqua 1/2

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Acqua 1 litro

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Pignoletto frizzante biologico Val Sillaro

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Sangiovese superiore biologico Calanco

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Bianco biologico Emilia IGP Acerolieto

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Rosso biologico Emilia IGP Collelungo

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