Agriturismo Borgo Imperiale

Salumi e formaggi

Uovo croccante, crema di zucchine e menta, guanciale e cipolla pickle

Tartare di manzo e porro fondente

Cappuccino di seppia con crema di patate e bottarga

Degustazione caldo

Raviolo di gamberi al vapore, baccalà in pastella salsa senape e lime, moscardini in umido, capesante e guanciale, alici fritte con mayo tartara

Degustazione crudo

2 scampi, 2 gamberi, 1 ostrica Gillardeau, 1 carpaccio di salmone, 1 tartare di orata o spigola

Insalata di mare

Spaghetto alle vongole

Risotto al ragù di seppia, salsa piselli e aglio nero

Ravioli doppio ripieno cacio e pepe, gamberi e aria di lime e carciofi croccanti

Tagliolini all'astice

Gnocco di tritello della tradizione, alici, noci, limone e pecorino romano dop

Tagliatelle al ragù

Merluzzo, crema di piselli, cavolo nero e anacardi

Coda di rospo e barbabietola, beurre blanc e uova di salmone

Frittura di calamari, gamberi e verdure in pastella

Entrecote con salsa al whiskey e pepe bianco

Filetto di manzo alla griglia, spinacino saltato in padella

Saltimbocca alla romana, capocollo e salvia fritta

Contorni del giorno

Ogni giorno proponiamo contorni freschi per accompagnare i vostri piatti