Terre City | Skip City Limits

Gran tagliere Terre

2 porzioni: capocollo di Martina Franca, soppressata di suino autoctono nero di Puglia, pagnottella in crusca, filetto lardellato di Martina Franca, bruschette con battuta di lardo di suino nero pugliese, stracciatella con pomodorini da serbo scattarisciati e vellutata dolce di avocado

Bruschetta di pane Senatore Cappelli

Con stracciatella, pomodorini da serbo scattarisciati e pesto di basilico

Panzerotti di patate e menta (8 pz)

Pittule fantasiose

Frittini della tradizione

Tartare di manzo con capperi, olive leccine, menta, su maionese di tonno

Mozzarella in carrozza

Con pesto di pomodori secchi e mandorle

Purè di fave e cuccia

Con bietoline e crostoni di pane

Polpette di melanzane con pesto di prezzemolo e pecorino

Lasagna

Con ragù di carne, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto

Parmigiana di melanzane salentina

Con mortadella, mozzarella, polpettine di carne e uovo sodo

Orecchiette con pezzetti di cavallo

Orecchiette al sugo di pomodoro

Con polpette di carne

Scialatielli «skipsalento»

Scialatielli mantecati al canestrato pugliese DOP, pepe nero tostato e crema di pomodoro secco salentino

Ciceri e tria

Pasta tradizionale fresca fritta e bollita con ceci

La carbonara di Terre

Sagne 'ncannulate con ragù di braciole di cavallo

Tubetti al sugo di cernia

Troccolo con gamberoni di Gallipoli e scampi

Troccolo con astice

Grand plateau Terre

Troccoli ai crostacei (astice, gamberoni di Gallipoli e scampi), consigliato per 2 persone

Bombette ripiene di salsiccia e caciocavallo

Con panatura mediterranea

Polpette al sugo

Polpette fritte

Tagliata di pollo

Con pomodorini, rucola e grana

Tagliata di manzo

Con pomodorini, rucola e grana

Grigliata mista

Capocollo, salsiccia, bombetta, pollo

Salsiccia grigliata

Pezzetti di cavallo

Braciole di cavallo

Al sugo con pancetta, pecorino ed emulsione al prezzemolo

Polpo in pignata

Con crostoni di pane fritto

Frittura di calamari e gamberi

Polpo al gratin

Su vellutata di pisello nano di Zollino con crema di peperoni

Patatine fritte sticks

Patate al forno

Piatto dell'orto

Selezione di 5 verdure di stagione

Insalata verde

Verdure grigliate

Insalata mista

Orecchietta al pomodoro

Orecchietta al pomodoro con polpette

Gino il pollo

Petto di pollo ruspante: cotoletta di pollo, patatine fritte stick, ketchup e maionese

Baby burger

Bun, hamburger di manzo 150 gr, patatine fritte, ketchup, maionese

Brownie gluten free

Tiramisù

Cheesecake

Gusto a scelta

Passito di Pantelleria con 3 mustazzoli o 3 quaresimali a scelta

Spumoni artigianali locali

Sorbetto al limone

Pittule bianche con colata di Nutella

Torta pasticciotto

Margherita

Pomodoro pelato di carbone, mozzarella fior di latte Montrone, basilico fresco, olio EVO San Basilio

La Margherita di Terre

Pomodori del piennolo carbone, mozzarella di bufala campana DOP, basilico cristallizzato, origano, olio EVO San Basilio

Bufala

Pomodoro pelato di carbone, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO San Basilio

Sole del Sud

Salsa di datterino giallo, bufala affumicata, basilico cristallizzato, olio EVO San Basilio

Terra dei Boschi

Passata rustica gialla Carbone, mozzarella fiordilatte Montrone, porchetta artigianale, funghi porcini selezionati, peperone crusco lucano sbriciolato, stracciatella di Montrone

Oro di Puglia

Base con salsa di datterino giallo, mozzarella fior di latte, pancetta affumicata croccante, polvere di tarallo artigianale pugliese, un filo di miele biologico

Trulli

Crema di zucchine, mozzarella fiordilatte Montrone, burrata fresca di Montrone, capocollo di Martina Franca, sbriciolata di tarallo pugliese, pomodorino confit

Terra Arsa

Pomodoro giallo Carbone, mozzarella fior di latte Montrone, salame piccante, all'uscita cappero disidratato, fili di peperoncino piccante

Rape e salsiccia 2.0

Crema di rape, bufala affumicata, salsiccia, fili piccanti, peperone crusco

Il Tavoliere

Crema di cime di rapa nostrane, mozzarella di bufala DOP, stracciatella Montrone, filetti di alici di Cetara, olio EVO San Basilio monocultivar coratina

Piadina

Diavola

Pomodoro pelato Carbone, mozzarella fior di latte Montrone, salame piccante artigianale a fette, basilico fresco, olio EVO San Basilio

4 formaggi

Pomodoro pelato Carbone, fior di latte Montrone, gorgonzola DOP, fontina, svizzero, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, basilico

Tonno e cipolla

Pomodoro pelato Carbone, fior di latte Montrone, tonno, cipolla rossa di Tropea, olio EVO San Basilio

Capricciosa

Pomodoro pelato Carbone, fior di latte Montrone, prosciutto cotto alta qualità, funghi champignon freschi, carciofini, olive verdi, olio EVO San Basilio

Napoli

Pomodoro pelato Carbone, mozzarella fior di latte Montrone, filetti di alici, capperi di Salina selezionati, origano selvatico, olio EVO San Basilio

Würstel e patatine

Pomodoro pelato Carbone, mozzarella fior di latte Montrone, würstel, patatine fritte dorate

Crudaiola

Piadina, all'uscita fior di latte Montrone, prosciutto crudo di Parma DOP, pomodorini, rucola selvatica, grana, olio EVO San Basilio

Rape e salsiccia

Crema di cime di rapa, fior di latte Montrone, salsiccia, ripassate, olio EVO San Basilio

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, basilico

Baby Margherita

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, basilico

Baby Peter Pan

Pomodoro San Marzano, fiordilatte, würstel, patatine

Aperitivo

1 porzione

Crostini San Carlo

Long Chips San Carlo

Patatine varie

Patatine Veggy San Carlo

Patatine Wacko's

Tris

Tubo San Carlo