Arburent - Osteria di Confine

Menù degustazione Fam Fa' Da' Mi'

5 portate, dopo una breve chiacchiera con la cucina. Per tutto il tavolo. Prezzo a persona comprensivo di coperto, bevande escluse

Lui

Magatello al punto rosa, salsa tonnata, polvere di capperi, pepe al limone e olio arrosto

Lei

Tartare di razza piemontese, anguria, bacon jam e ravanelli

Öv e tumàtic

Uovo 64°, salsa ai pomodori, cipolla dorata di Castelnuovo e pane croccante

Süchina

Zucchina ripiena di pane raffermo, patate e erbe, servita con Montebore, fondo vegetale e cipolle in agrodolce

Campagna

Carnaroli "Riso Buono", erba medica, burro alla camomilla, limone e maggiorana (minimo 2 persone)

Runtabál

Ravioli ripieni di brandacujun, ristretto di pesce secondo mercato profumato al pomodoro e polvere di mare

Miseria e nobiltà

Maltagliati all'uovo, pesto, bisque e crudo di gamberi

Arburent

Spaghetti trafilati al bronzo Barilla, aglio, olio e peperoncino accompagnati da prezzemolo in diverse consistenze

Ardente

Polpo, ceci, salsa barbecue

Tra il pollaio e l'orto

Quaglia arrosto, patata, agrodolce di fichi, mandorla tostata e olio alle foglie di fico

Fuor d'acqua

Ombrina, melanzana arrosto e albicocca agrodolce

"Dite cheeese!"

Cheesecake fredda allo zafferano con pesche di Volpedo

Nonna Anna

Torta di pane raffermo con cacao, pinoli, uvetta e i suoi divertimenti

Pavlova

Mousse al cioccolato bianco, meringa, mango e rosmarino