Il Gelso Nero

Name: Il Gelso Nero
Address: Via Roma 112, Castellucchio, MN, 46014, IT
Telephone: +3903761855264
Price range: 22-35 €

Italiana Via Roma 112, 46014 Castellucchio (MN)

Il Gelso Nero è in Via Roma 112 a Castellucchio (MN): cucina italiana, telefono +3903761855264. Il menu ha 5 sezioni e 21 prodotti, da 20,00 € a 125,00 €.

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I Classici dello Chef

I Classici dello Chef menu degustazione, coperto incluso: polpa di capasanta avvolta da guanciale di Amatrice quenelle di patata dolce acetosella e grattata d'arancia siciliana; code di mazzancolle spadellate al burro timo limone e carciofi alla romana; salmone affumicato da noi con il tabacco toscano le sue uova aneto e senape di Dijon; chicche di patate fatte in casa crema di scampi e uova di aringa; seppia alla brace cipolla di Tropea in agrodolce sedano croccante capperi di Pantelleria e aria di limone; la nostra pasticceria 75,00 €

Il Gelso Nero

Il Gelso Nero menu degustazione, coperto incluso: caviale Calvisius Tradition Royal 10 gr burro di montagna e pane caldo ai sette cereali; tartare mista di tonno scampi gamberi rosa e salmone con grattata di lime e menta; spaghetto freddo caviale Calvisius erba cipollina e olio extra vergine d'oliva, tributo al maestro Gualtiero Marchesi; tortelli di zucca fritti nel burro di montagna chiarificato e salvia croccante; carbonaro d'Alaska cotto al forno con erbe aromatiche del nostro giardino cipollotto arrostito ed emulsione di pomodorini confit a freddo; petto d'anatra scottato laccato all'arancia carote baby e riduzione di vino rosso; gelato alla vaniglia frutto del cappero e la sua polvere profumo d'arancia granella di pistacchio e Mielissimo; la nostra pasticceria 125,00 €

Antipasti

Culatta 18 mesi la parte più pregiata del prosciutto 22,00 €
Salmone affumicato da noi con il tabacco toscano, le sue uova, aneto e senape di Dijon 22,00 €
Code di mazzancolla spadellate, timo limone e carciofi alla romana 22,00 €
Uova di quaglia, speck d'anatra, maionese alla liquirizia e granella di pistacchio di Bronte 25,00 €
Polpa di capasanta avvolta da guanciale di Amatrice, quenelle di patata dolce, acetosella e grattata d'arancia siciliana 28,00 €
Il Re di Mazara, gambero rosso, con cremoso di bufala, emulsione di barbabietola e gocce di nero di seppia 28,00 €
Scampo imperiale, Bon Bon di melone nostrano, sfere di yuzu e nasturzio 35,00 €
Tartare mista di tonno, scampi, gamberi rosa e salmone con grattata di lime e menta 35,00 €
Caviale Calvisius Tradition Royal 10 gr, burro di montagna e pane caldo ai sette cereali 40,00 €

Primi piatti

Chicche di patate fatte in casa, crema di scampi e uova di aringa 22,00 €
Tortelli di zucca fritti nel burro di montagna chiarificato e salvia croccante 22,00 €
Risotto mantecato, pioppini scottati, mirtilli e lingotto di caviale 25,00 €
Spaghetto freddo, caviale Calvisius, erba cipollina e olio extra vergine d'oliva tributo al maestro Gualtiero Marchesi 30,00 €

Secondi piatti

Seppia alla brace, cipolla di Tropea in agrodolce, sedano croccante, capperi di Pantelleria e aria di limone 30,00 €
Petto d'anatra scottato alla brace laccato all'arancia, carote baby e riduzione di vino rosso 30,00 €
Lingua Chianina cotta a bassa temperatura, rosa croccante Lady Leaf, yogurt naturale e miele 30,00 €
Carbonaro d'Alaska cotto al forno con erbe aromatiche del nostro giardino, cipollotto arrostito ed emulsione di pomodorini confit a freddo 35,00 €
Tonno Bluefin nudo e crudo, scottato a vista 40,00 €
Bettelmatt e fico caramellato 20,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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