Osteria Della Torre Cucina Umbria

Cannarese

2 pz ogni gusto. Cipolla dorata di Cannara, patate arrosto e pecorino

Tartare di chianina

2 pz ogni gusto. Robiola all'erba cipollina e tartare con pepe al limone

Porchetta & burrata

2 pz ogni gusto. Porchetta, burrata e pomodorino secco

Rustica

2 pz ogni gusto. Porchetta, carciofi e cipolla in agrodolce fatta da noi

Caprina

2 pz ogni gusto. Pere, formaggio caprino, miele, noci e cacao

Burro & alici

2 pz ogni gusto. Burro superiore salato, alici del Cantabrico, crema di cavolo cappuccio e zest di limone

Boscaiola

2 pz ogni gusto. Provola affumicata, funghi porcini selezionati da noi e crema di noci

Tartufo pecorino e miele

2 pz ogni gusto

La cipollata umbra

Zuppa di cipolla rossa di Cannara con guanciale croccante e pomodoro, mantecata con uovo e pecorino, accompagnata da pane bruschettato (a richiesta senza glutine)

Gli gnocchetti

Con speck e Sagrantino di Montefalco passito D.O.C.G. (a richiesta senza glutine)

Gli stringozzi dell'oste

Pasta tipica fatta in casa con farina di grano Senatore Cappelli, condita con il sugo "alla spoletina", pomodoro e basilico, leggermente piccanti

I cappelletti di nonna Francesca

Come da ricetta classica, fatti a mano e conditi al tartufo (a richiesta senza glutine)

Il tortino di risotto brulé

Con cuore filante di formaggio, funghi porcini e timo serpillo

Il tagliere del norcino

Selezione umbra di salumi, pecorino e prosciutto da filiera umbra al coltello, accompagnato da torta al testo

Il rozzo nel sacco

Il nostro pane, smollicato e farcito riccamente fino all'orlo con pulled pork, formaggio cheddar, cavolo cappuccio e salsa BBQ, con contorno di patate arrosto

Il baccalà alla perugina

In umido con pomodoro, patate, prugne e pinoli

Il brasato al Montefalco rosso

Vitello a lenta cottura, con contorno di cavolo rosso cappuccio e glassa di aceto balsamico

La cinta alla liquirizia

Cinta Senese D.O.P. alla brace, con la nostra riduzione alla liquirizia, con contorno di julienne di finocchi freschi

La buttera

Costine di suino etrusco alla brace, con contorno di patate arrosto

Le polpettine al sugo

Con carne di vitello e salsa pomodoro

Lo spiedone

Filetto di maiale bardato con guanciale croccante, cotto alla brace, con contorno di patate arrosto e salsa BBQ a parte

Lo spiedone vegan

Polpette croccanti di ceci e fave, con contorno di patate arrosto e maionese vegana a parte

Il coccio arcobaleno

Misto di verdure cotte al forno, con salvia e uva sultanina

Le erbe di stagione

Ripassate in padella

L'insalata dell'orto

Le patate arrosto

Fatte da noi

Il caldo freddo

Gelato alla vaniglia, pandispagna bagnato al rum e meringa calda con mandorle tostate

Il cannolo del bosco

Cannolo mandorlato con crema chantilly alla nocciola

Il cremoso al cioccolato

Con cioccolato fondente 72%, olio essenziale di rosmarino, oro edibile 24Kt e amarena

Il sorbetto

Gusto limone

Monkey Cappelli Blanche

Mastri Birrai Umbri. 300 ml, 5,6% vol.

Dorian Red

Mastri Birrai Umbri. 300 ml, 5,8% vol.

California IPA

Mastri Birrai Umbri. 300 ml, 6,3% vol.

Umbr'Iaca

Mastri Birrai Umbri. 330 ml, 10% vol.

Costanza Bionda

Birra Flea. 750 ml, 5,2% vol.

Bastola Rossa

Birra Flea. 750 ml, 6,9% vol.

Leffe Blonde

6,6% vol.

Calice di vino

Bianco, rosso, prosecco

Spritz

Aperol o Campari, prosecco, soda

Coca-Cola

Coca-Cola Zero

Aranciata Lurisia

Gazzosa Lurisia

Milziade Antano

Montefalco D.O.C.

Boccatone

Tabarrini, Montefalco D.O.C.

Capo de casa

Romanelli, Montefalco D.O.C.

Pomontino

Bellafonte, Montefalco D.O.C.

Adanti riserva

Adanti, Montefalco D.O.C.

Dionigi riserva

Dionigi, Montefalco D.O.C.

Scacciadiavoli Sagrantino

Montefalco Sagrantino D.O.C.G.

Campo di Raína

Raína, Umbria I.G.T.

Sololoro

Fontecolle

Il roscialesco

Iacopo Paolucci, Umbria I.G.T.

Nero Jacopone

Iacopo Paolucci, Umbria I.G.T.

Syrah

La Carraia

Òscano

Carini, Trasimeno D.O.C.

La Groletta

Corte Giara, Valpolicella Ripasso D.O.C. Veneto

Trebium

Antonelli, Trebbiano Spoletino D.O.C.

Adarmando

Tabarrini, Umbria I.G.T.

Grecante

Arnaldo Caprai, Colli Martani D.O.C.

Iacopone

Iacopo Paolucci, Grechetto di Todi D.O.C.

Bramito della Sala

Antinori, Umbria I.G.T.

Veronica (rosato)

Bacchettini, Umbria I.G.T.

Bocca di Rosa (rosato)

Tabarrini, Umbria I.G.T.

Le Vaglie

Santa Barbara, Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Marche

Gewürztraminer

Kaltern, Gewürztraminer D.O.C. Alto Adige

Ribolla gialla

Attems, Venezia Giulia I.G.T. Friuli Venezia Giulia

Pinot grigio

Attems, Friuli D.O.C. Friuli Venezia Giulia

Spumante brut

Bacchettini

Rosé (rosato)

Scacciadiavoli

Mas de Fer

Andreola, Prosecco Valdobbiadene D.O.C.G.

Brut 25 Freccianera

F.lli Berlucchi, Franciacorta D.O.C.G.