Antica Boqueria Italiana

Mini tagliere

Degustazione di 2 salumi nostrani, formaggio, crostoni di pane alle salse (per 1 persona)

Tagliere sfizioso

2 salumi nostrani, formaggio, miele, crema di formaggio, crostoni di pane (1/2 persone)

Tagliere speciale

3 salumi nostrani, salame corallina, formaggi misti, miele, crema di formaggio, crostoni di pane con salsa tartufata (2/3 persone)

Tagliere XXL

4 salumi nostrani, formaggi misti, crema di formaggio, mozzarella di bufala DOP 125 g, miele, crostoni di pane con varie salse (2/4 persone)

Gran tagliere Antica Boqueria XXL + degustazione salumi iberici

4 salumi nostrani, formaggi misti, grana di bufala, crema di formaggio, mozzarella di bufala DOP, miele, crostoni, jamon Patanegra 100% Bellota, lomo, chorizo, salsichón, lardo di Patanegra, mòrcon (3/5 persone)

Tabla del Rey

Selezione di salumi nostrani DOP, formaggi misti, grana di bufala, torta di Camembert di Normandia, mozzarella di bufala DOP, miele, crostoni, vulcano cremoso (5/8 persone). Oltre 8 persone 15 euro a persona

Mega Tabla Imperiale

Mega selezione di salumi nostrani DOP, formaggi, mozzarella di bufala DOP, miele, crostoni, salumi iberici Patanegra 100% Bellota e selezione di carpacci (5/8 persone). Oltre 8 persone 20 euro a persona

Tabla de Queso

Degustazione di 5 formaggi con mostarde, frutta secca e miele (2/3 persone)

Mezza Tabla de Queso

Blu di Mucca affinato ai mirtilli

Zola di latte vaccino affinato ai mirtilli (2 persone)

Tabla de Jamon de Patanegra 100%

Piatto jamon de Bellota selecion C.G. (90/100 g)

Tablita Jamon de Patanegra 100%

Mezza porzione di jamon de Bellota (45 g)

Tablita de Lomo de Bellota 100%

Tablita de Salsichon e Chorizo 100%

Tablita di Lardo di Patanegra

Tagliere Iberico 100% Patanegra

Degustazione salumi iberici (jamon, lomo, chorizo, salsichón, lardo, mòrcon, picanha di Rubia Gallega) con pane e pomodoro (2/3 persone)

Polpette della Nonna (6 pezzi)

In salsa di pomodoro del Piennolo del Vesuvio a lenta cottura

Polpette al Blu di Bufala (6 pezzi)

Con crema di gorgonzola di bufala e cipolla croccante

Polpette Pistacchiose (6 pezzi)

Con crema di formaggio, salsa e granella di pistacchio

Polpette Nduja (6 pezzi)

Con salsa di pomodoro, nduja e scamorza di bufala affumicata

Polpette al tartufo (6 pezzi)

Con fonduta di formaggio, crema al tartufo, tartufo nero grattugiato

Porchetta di Ariccia DOP

A lenta cottura al forno con cipolla croccante scrocchierella. Piatto abbondante +2 euro, aggiunta crema di zola 2 euro

Nachos al Pistacchio

Con crema di formaggio, salsa e granella di pistacchio

Nachos allo Zola di Bufala

Con crema di zola di bufala e granella di cipolla

Nachos al Tartufo

Con fonduta di formaggio, crema al tartufo, tartufo nero grattugiato

Pan y Tomate

Pan de cristal con pomodorini datterini e olio evo. Aggiunta di olive taggiasche e stracciatella di bufala +2 euro

Bruschettiamo (12 pezzi)

Crostoni di pane con salsa verde, patè di olive, salsa alle verdurine, salsa al tartufo, crema di basilico

Acciughe del Cantabrico, Selezione Revilla

Sotto olio con stracciatella di bufala, salsa alle verdurine e Pan de Cristal caldo

Acciughe del Cantabrico, Selezione Revilla 50 ml

Sotto burro biologico con stracciatella di bufala, salsa alle verdurine e Pan de Cristal caldo

Acciughe del Cantabrico, Selezione Revilla Giganti 140 ml

Sotto burro biologico con stracciatella di bufala, salsa alle verdurine e Pan de Cristal caldo

Filetti di Tonno del Norte

Selezione Ana Maria in olio d'oliva con Pan de Cristal, pomodorini datterini, basilico, mozzarellina di bufala campana DOP e olive taggiasche

Salmone norvegese affumicato Calvisius

Con stracciatella di bufala, patè di pomodori secchi, crema e granella di pistacchio

Panino Limousine

Bresaola limousine francese, scaglie di grana di bufala, insalata, maionese casera ai funghi, olio evo

Panino Bufalone

Crudo toscano DOP, bufala campana, pomodorino datterino, basilico fresco, olio evo

Panino Mortazzone

Mortadella di Martina Franca, gocce di lime, crema di caprino, granella di pistacchi, olio evo

Panino Mediterraneo

Prosciutto cotto all'acqua del Mar Mediterraneo (Salumificio Santoro), salsa alle verdurine e cremosa di formaggella di alta malga

Panino Sabroso Dolce o Piccante

Spianata di Ariccia, provola affumicata di bufala DOP, salsa delicata ai peperoni e sedano. Aggiunta crema di nduja +2 euro

Panino Campagnolo

Pancetta di Ariccia, caciocavallo di bufala DOP, miele, granella di nocciola, salsa di pomodori secchi, ciliegino, olio evo

Panino Lardiato

Lardo d'Osvaldo, miele, noci e crema di zola di bufala

Panino Sofisticato

Roast beef, pomodori secchi, fiori di capperi, scaglie di pecorino sardo, salsa tonnata

Panino Jardinero

Verdure della casa, crema di caprino, caciotta al pistacchio, pomodorini datterini, basilico fresco, olio evo

Panino Profumato

Prosciutto arrosto al tartufo, crema al tartufo, cremosa di formaggella di alta malga, pomodorini secchi, ciliegino, tartufo grattugiato

Panino Black Angus

Carpaccio di Black Angus, pomodorini datterino, stracciatella di bufala DOP, granella di nocciola, basilico, olio evo

Panino Patanegra o Cecina di Black Angus M.V.

Jamon de Patanegra 100% Bellota Castro & Gonzales o carpaccio di cecina di Black Angus, scaglie di grana di bufala 30 mesi, pomodorini, olio evo

Panino Purpett'

Polpette in salsa di pomodoro a lenta cottura, fonduta cremosa, basilico, olio evo

Panino Zoloso

Porchetta di Ariccia, patè di olive, fonduta di zola e cipollina croccante

Burger Suino

Porchetta di Ariccia IGP, salsa di cipolle confit, caciocavallo affumicato, con nachos e salsa barbecue

Burger Pulle-Dino Porkino

Pulled pork, lattuga, guanciale croccante, formaggio cheddar, maionese casera, con nachos e salsa barbecue

Salmon Burger

Pane nero al carbone, lattughino, salmone norvegese, stracciatella di bufala DOP, crema e granella di pistacchio, patè di pomodori secchi, con nachos e salsa barbecue

Tartare Burger

Pane nero al carbone, lattughino, tartare di Chianina, patè di pomodori secchi, stracciatella di bufala DOP, crema e granella di pistacchio, con nachos e salsa barbecue

Pinsa Patanegra

Impasto al carbone con jamon Patanegra 100% Bellota, scaglie di grana di bufala, pomodorino datterino. Aggiunta mozzarella di bufala intera 5 euro

Pinsa Tartufotto

Prosciutto arrosto al tartufo, crema di tartufo, fonduta di formaggella di alta malga, salsa di pomodori secchi, tartufo nero grattugiato

Pinsa Capocollo

Pinsa verde al pistacchio con capocollo di Martina Franca 24 mesi, patè di olive taggiasche, scaglie di grana di bufala, stracciatella di bufala campana, pomodori secchi

Pinsa Black Angus

Impasto al carbone, Black Angus affumicato, stracciatella di bufala campana, granella di nocciola, olio evo, pomodorino datterino

Pinsa Osvaldo

Impasto al carbone, prosciutto crudo d'Osvaldo 30 mesi, stracciatella di bufala campana, olive taggiasche, pomodorino datterino, basilico, olio evo

Pinsa Cinghialone

Impasto al pistacchio, mortadella di cinghiale di Norcia, stracciatella di bufala campana, pesto al basilico, pomodorino datterino, granella di pistacchio

Pinsa Jardinero (vegetariana)

Impasto al pistacchio, verdure della casa, caciotta fresca, crema al basilico, pomodorini datterini, basilico fresco, granella di pistacchio

Pinsa Suina

Impasto de Cristal, porchetta di Ariccia, crema di zola di bufala, cipolla croccante, granella di nocciola, glassa balsamica di Modena

Pinsa Campagnola

Impasto de Cristal, pancetta di Ariccia, crema di pomodori secchi, granella di nocciola, miele, scamorza di bufala

Pinsa calda come aggiunta al tagliere

Pinsa calda soffice e croccante con impasto de Cristal (250 g)

Tagliere Carpacci Amo

Degustazione di carpacci (2/3 persone): carne salada, roastbeef, bresaola limousine, carpaccio di Black Angus, cecina di Black Angus, con stracciatella, pomodorini e olive taggiasche. Aggiunta pinsa calda +7 euro

Cecina di Black Angus Selez. Miguel Vergara

Servita con olio evo

Carpaccio di Black Angus

Black Angus irlandese leggermente affumicato con scaglie di grana di bufala e olio evo

Carpaccio di Roast-Beef Selez. Miguel Vergara

Con fiore di cappero e olive taggiasche. Aggiunta di salsa tonnata home made +2 euro

Carpaccio di Bresaola Limousine (francese)

Con scaglie di grana e olio evo

Carpaccio di Carne Salada

Carne salada profumata alle erbe mediterranee e olio evo

Tartare di Chianina con stracciatella di bufala (200 g)

Con fiori di cappero, granella di nocciola, pistacchio, mandorle e sale Maldon

Asado di Black Angus (220 g)

Cotto a bassa temperatura e affumicato, selezione Miguel Vergara, con purè di patate e salse: pomodori secchi, aioli e chimichurri

Crudo e Bufala

Crudo 24 mesi d'Osvaldo, bufala campana DOP, pomodorini, basilico e olio evo

Spagna vs Italia

Piatto di crudo d'Osvaldo 24 mesi e Patanegra 100% Bellota Castro & Gonzales

Capocollo di Martina Franca

Salumificio Santoro, con stracciatella di bufala

Prosciutto arrosto al tartufo di Norcia

Accompagnato con crema al tartufo

Grattugiata di tartufo nero

Soggetto a disponibilità

Carciofi romani

Giardiniera casera

Olive taggiasche

Fiori di capperi

Pomodori secchi

Pan de Cristal alla Nutella

Pan de cristal caldo con Nutella e granella di nocciola

Cheesecake

A scelta al pistacchio o Nutella

Cantucci & Hierbas

Cantucci artigianali con Hierbas, liquore ibizenco a base di erbe mediterranee

Babà di Papà

Babà artigianale 200 g, Pasticceria Pezzullo di Napoli. Aggiunta di Nutella calda, panna e granella di nocciola +2 euro

Gelato alla crema Catalana

Con biscotto e crumble al caramello salato

Explosiòn de amor al pistacchio

Impasto soffice al pandoro vanigliato all'arancia, ripieno di gelato alla crema, glassa calda e granella di pistacchio (circa 400 g, 2/3 persone). Soggetto a disponibilità