Osteria della Pista

Champagne brut Origine "Mandois"

Franciacorta brut "Contadi e Castaldi"

Kir royal

Champagne, creme de cassis

Aperol spritz

Prosecco, Aperol, soda

Hugo spritz

Prosecco, sambuco, soda, menta, lime

Amalfi spritz

Limoncello, prosecco, soda, limone

Negroni

Bitter Campari, Martini rosso, gin

Gin tonic

Gin + tonica & lime

Conte

Bitter Campari, Martini rosso, Fernet, chinotto

Americano

Bitter Campari, Martini rosso, soda

Moscow mule

Vodka, ginger beer, lime

Kraken mule

Rhum Kraken, ginger beer, lime

Windsor

Amaro di Baggero, Martini rosso, tonica, limone

Spritz analcolico

Prosecco 0%, Aperol 0%, soda

Negroni analcolico

Bitter 0%, vermouth 0%, gin 0%

Americano analcolico

Bitter 0%, vermouth 0%, soda

Gin tonic analcolico

Tanqueray 0%, tonica, lime

Polpo

Scottato, stracciatella di burrata, pomodorini secchi, crumble di pane al finocchietto

Tataki di tonno

Con panatura ai taralli, salsa alla soia wasabi e yuzu, anguria in osmosi

Pane burro e acciughe

Pan brioche, cremoso al limone, alici di Cetara e zest di limone

Gamberi panko

Cinque gamberi fritti impanati al pane panko con salsa rosa

Sauté di cozze

Con limone e pepe

Fiori di zucca

Fritti, ripieni di ricotta, lime e alici di Cetara con salsa al grana e basilico

Crudo di mare

Tartare di tonno, gambero viola Sicilia, sashimi salmone, ostrica, scampo

Ostrica

Concava della costa francese, al pezzo

Battuta di manzo

Di fassona piemontese, con fichi, crema di pecorino e foglia del cappero

Prosciutto e gnocco

Prosciutto crudo riserva 36 mesi e gnocco fritto

La burratina

Mini-pizza al pomodoro, burrata fresca e basilico

Selezione di formaggi

Robiola ai tre latti di Langa, camembert di bufala, rosso di lago, pecorino gavoi sardo DOP, blu al Don Santo serviti con composta di pere e zenzero e senapata di fichi

Patanegra

Con stracciatella di burrata e paleta di patanegra de bellota

Mediterraneo

San Marzano confit, crema di bufala, alici Cetara, basilico cristallizzato

Ricciola

Marinata, pesca sciroppata e piastrata al burro, ricotta al limone, salsa teriyaki

Tartufo nero

Con pancetta capitelli 3 cotture, stracciatella di burrata e tartufo nero estivo fresco

Tagliatella gamberi

Con crudo di gamberi viola di Sicilia marinati, crema di fave e pecorino

Sciala mare 1971

Scialatielli ai frutti di mare, salsa di pomodori pachino, prezzemolo

Spago Cetara

Aglio, olio e peperoncino, crema di patate, alici di Cetara, colatura, pane atturrato

Spago vongole

Con vongole veraci, prezzemolo

Risotto capesante

Con limone e timo, capesante scottate, emulsione di corallo, bottarga di muggine

Calamarata Norma

Con sugo di melanzane e pomodoro, basilico e ricotta salata

Gnocchi nerano

Con crema di zucchine, provolone del Monaco, zucchine alla scapece

Zola e tartufo

Tagliatelle al ragù di fassona, zola al tartufo, perlage di tartufo nero

Cacio pepe e lime

Spaghetti, cacio romano, pepe di Sichuan, lime

Paccheri burrata

Paccheri di Gragnano al sugo di pachino, burrata e basilico

Tonno

Panato al pane panko, cheong di fragole, fragole dolcificate, salsa alla soia wasabi e yuzu

Branzino

Polvere di pomodoro confit, beurre blanc al limone, fagiolini e quenelle di patate al limone

Mondeghili

Di baccalà panati al pane panko, salsa allo zafferano e maionese al basilico

Salmone

Al forno, polvere di avocado, guacamole e cous cous con verdure croccanti

Fritto misto

Calamaretti, triglie, gamberi e sarde

Tagliata di manzo

Di fassona piemontese, camembert di bufala, salsa chimichurri e zucchine marinate

Costata di manzo

Circa 500 gr. con patate al forno

Cotoletta alla milanese

Costoletta di vitello alla milanese con patate al forno

Pluma di maialino iberico

Chutney di albicocca, porro CBT, crema di patate e fondo al vermouth

Verdure al forno

Patate al forno

Insalata mista

Marinara

Margherita

Napoli

Caprese

Base focaccia, fine cottura

Bufalina

5 formaggi

4 stagioni

Capricciosa

Romana

Calzone

Calzone farcito

Siciliana

Diavola

Würstel

Salsiccia cime

Tonno cipolle

Frutti di mare

Regina

Bufala campana in cottura

Parma

Trevisana

Vegetariana

Valtellina

Italiana

Vegana

Iberica

Sottobosco

Scarola

Nerano

Bomba

Amalfi

Cetarese

Salentina

Friggitella

Saporita

Calabrese

Pantelleria

Fiorello

Scarpetta

Ricottina

Rustica

Taggiasca

Tartufata

Amatriciana

Carbonara

Norma

Mortadella

Susanna

Parmigiana

Burrata