Ristorante Pizzeria Il Colombaio di Cipressina

Gran misto mare del Colombaio (min. 2 persone)

Carpaccio di salmone e pesce spada, polpo e patate, cocktail di gamberetti, tartare di tonno, pappa di mare, sauté di cozze e sorpresa del cuoco

Tartare di tonno

Con cipolla caramellata

Carpaccio di salmone

Agli agrumi

Impepata di cozze

Insalata di polpo e patate

Polpo croccante

Con purè di patate viola e scorza di limone

Antipasto Il Colombaio (min. 2 persone)

Crostini misti, prosciutto crudo, finocchiona, salame e capocollo, pecorino di Pienza con marmellate casarecce, pappa al pomodoro con straccetti di burrata e sorpresa del cuoco

Antipasto toscano

Tre crostini misti, prosciutto crudo, finocchiona e sorpresa del cuoco

Pecorino grigliato con pere, noci e miele

Tartare di manzo con burrata e acciughe

Tartare di manzo con tuorlo d'uovo di quaglia e tartufo

Terrina di fegatini

Con crostini di pane

Carabaccia

Con lampredotto, salsa verde e maionese al Tabasco

Bruschetta

Pomodoro e fettunta

Carpaccio di manzo

Con scaglie di grana e di tartufo

Gnocchetti tricolore vongole e pistacchio

Gnocchetti di patate, spinaci, pomodori, barbabietola rossa, vongole e pistacchio

Spaghetto alla chitarra

Acciughe, finocchietto selvatico, pinoli, wetta, briciole di pane tostato

Chitarrino allo scoglio

Pesce misto, cozze, vongole, gamberi e totani

Pici al ragù di mare

Pasta senza uova con seppie, scorfano, tonno, totani e pomodoro

Gnocchi di pane, patate e pecorino

Al pesto di salvia

Tortelli maremmani fatti in casa al ragù di Chianina

Pici al morellino con ragù bianco di Cinta Senese

Pappardelle al cinghiale

Fagottini ripieni di formaggio e pere al cacio e pepe

Tagliolino tartufato

Con crema di pecorino e tartufo

Pappardelle al mirtillo

Al ragù di capriolo

Penne al pomodoro o al ragù

Frittura mista di pesce

Totani e gamberetti

Grigliata mista di pesce (min. 2 persone)

Totani, gamberoni, spigola oppure orata e tagliata di tonno

Tagliata di tonno

Accompagnata da salsa alle cipolle caramellate

Totani alla griglia

Con mesticanza e pomodorini

Bistecca alla fiorentina

Della Macelleria Pietroni di Casole d'Elsa. Prezzo al chilo

Costata di vitello

Prezzo al chilo

Cinghiale alla bracconiera

Con olive nere

Coniglio alla cacciatora

Con olive taggiasche

Ossobuco di Grazia

Teste di cavolo verza

Ripiene di cavolo, pane, salsiccia e pecorino

Tagliata al rosmarino

Tagliata rucola e grana

Tagliata al gorgonzola

Tagliata al burro del Chianti

Frittura di trippa

Trippa fritta accompagnata da salsa alle cipolle caramellate

Polpette di cinghiale dolce e forte

Porri, cipolla, cioccolato fondente, pomodoro e pinoli

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Piccosa

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante, 'nduja

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi, carciofi, olive

Americana

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, cipolla

Pistacchiosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, pesto e granella di pistacchio

La Padana

Pomodoro, mozzarella, speck, mascarpone, noci

La Corsina

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, pesto di pistacchio, pomodorini secchi

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Marinara 2.0

Pomodoro, burrata, acciughe, origano

Parigina

Pomodoro, mascarpone, crudo, rucola

Anima e core

Pomodoro, bufala a crudo, pomodorini saltati, basilico

Colombaio

Pomodoro, 'nduja, cipolla caramellata, gorgonzola

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, verdure miste di stagione

La Pugliese

Pomodoro, bufala a crudo, capocollo, olive

Bianca calabrese

Mozzarella, 'nduja, carciofi, cipolla

Bianca Chiti

Mozzarella, salmone, scorza di limone

Bianca 4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, pecorino, grana, mascarpone

Bianca toscana

Mozzarella, salsiccia, zucchine, lardo, pecorino

Ortolana bianca

Mozzarella, zucchine, pomodorini saltati, cipolla caramellata, pesto di pistacchio, pecorino a scaglie