Antica Zecca

Vitel tonnè al punto rosa

Con salsa tonnata e crumble alle nocciole

Rosa d'Albese

Tuorlo nel panko con maionese al miele

Flan di zucca e porri

Con fonduta e granella di nocciole

Antipasto piemontese freddo

Lingua in salsa verde, insalata russa, tomini piccanti, vitello tonnato

Finissima di salmone marinato

Con guacamole e quenelle di caprino

Tometta rustica alla piastra

Con funghi porcini trifolati e tartufo nero su un crostone di pita

Gnocchi di patate al Castelmagno

Con guanciale croccante

Tagliolini con ragù bianco alle tre carni

Risotto con filetti di triglia e gamberetti rosa

Su crema di pecorino

Paccheri con spada tostato

Datterino giallo e muddica cantabrica

Millefoglie di melanzane gratinate

Ai pomodori e parmigiano

Panciotti di capesante e gamberi

Saltati con brunoise di zucchine al timo

Filetto di maialino

Con purè tradizionale e chutney di barbabietola

Guancia di vitello brasata

Con polenta gratinata

Frittura di calamari

Con salsa alioli

Tagliata di Angus

Con misticanza, scaglie di grana e patate al forno

Tataki di tonno

Con sesamo nero e flan di verdure

Seppioline all'isolana

Con purè alle castagne

Bunet

Panna cotta

Torta pere e cioccolato

Soufflé al cioccolato

Torta Sacher