Retrò-Osteria Veneta

Midollo passato in brace

Porchetta di manzo

Selezione di carpaccio Retrò

Battuta selezione Retrò

Carpaccio di Wagyu

Crostino con lardo di manzo fatto in casa

Risotto

Min 2 pax. Risotto vialone con crema di basilico e pomodorini confit

Bigoi

Bigoli di pasta fresca con cacio e pepe affumicata e tartare del nostro manzo

Appetitosi

Orecchiette con pesto di mandorle e limone con fiore di zucca essiccato

Tagliata

Tagliata di Black Angus alla brace, frollata 30 giorni al naturale

Picanha

Picanha di Black Angus alla brace con patate al forno

Faraona alla brace

Faraona alla griglia con peperoni alla brace conditi

La presa iberica

Capocollo di maiale iberico 100% ghianda alla brace con zucchine saltate e menta

Il filetto

Filetto del nostro manzo alla brace

Ispirazione

A persona, per l'intero tavolo, bibite escluse. Un menu emozionante a seconda dell'estro dei nostri chef e delle selezioni di carne

Patate al forno

Peperoni alla brace aglio e prezzemolo

Zucchine saltate con la menta

Misticanza con pomodori

Ovalina di contorni misti

Cheesecake

Cheesecake alle fragole con meringhe

Fior di latte e frutta fresca

Gelato fior di latte con frutta fresca di stagione

Tiramisù fatto in casa

Sbrodegon

Gelato alla crema con la grappa e uvetta

Biscotti con crema mascarpone

Sorbetto della casa

Rum e cioccolato fondente 85%

Acqua naturale / frizzante

Coca Cola / Fanta

Analcolico

Spritz

Americano

Bottiglia di birra bionda

Bottiglia di birra IPA

Amaro

Grappa bianca

Grappa barricata

Rum

Whisky

Caffè

Caffè corretto

Selezione Retrò

75 €/kg. Razza pezzata rossa, origine Germania, maturazione 30/50 giorni, taglio a partire da 1,2 kg

Avilena negra

85 €/kg. Razza Avilena, origine Spagna, maturazione 20/40 giorni, taglio a partire da 1,2 kg

Selezione veneta Az. Pantano

90 €/kg. Razza Frisona/Angus, origine Polonia/Italia, maturazione 40/60 giorni, taglio a partire da 1,4 kg

Frisona galiziana

90 €/kg. Razza Frisona, origine Spagna, maturazione 30/90 giorni, taglio a partire da 1,3/1,4 kg

Simmental

85 €/kg. Razza Simmental/Bruna, origine Italia/Germania, maturazione 30/50 giorni, taglio a partire da 1,3 kg

Rubia gallega

110 €/kg. Razza Rubia Gallega, origine Spagna, maturazione 50/120 giorni, taglio a partire da 1,6/1,8 kg

Selezione Trentino

85 €/kg. Razza Angus/Pinzgauer, origine Italia, maturazione 20/30 giorni, taglio a partire da 1/1,2 kg

Wagyu giapponese

38 €/hg da 50g. Razza Wagyu, origine Giappone, maturazione 20/30 giorni

Veneto Cuvé di Boj - Valdo - Valdobbiadene

Glera 100%, 11,5% vol, 75 cl

Il Fondatore - Valdobbiadene

Glera 90%, Chardonnay 10%, 12% vol, 75 cl

Brut Millesimato - Pedrotti Trento DOC

70% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 12,5% vol, 75 cl

Nature - Pedrotti Trento DOC

70% Chardonnay, 12,5% vol, 75 cl

Sarò Franca Brut - Guido Fendi

80% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 12,5% vol, 75 cl

Q Saten - Quadra Franciacorta

72% Chardonnay, 28% Pinot Bianco, 12,5% vol, 75 cl

Q Black - Quadra Franciacorta

82% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero, 12,5% vol, 75 cl

Q Rose - Quadra Franciacorta

10% Chardonnay, 90% Pinot Nero, 12,5% vol, 75 cl

Perle - Ferrari Trento DOC

100% Chardonnay, 13% vol, 75 cl

Maximum Brut - Ferrari Trento DOC

100% Chardonnay, 12,5% vol, 75 cl

Blanquette

90% Mauzac, 5% Chardonnay, 5% Chenin, 12% vol, 75 cl

Cremant - Saint Chargy Bourgogna

82% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero, 12,5% vol, 75 cl

Brut Reserve Exclusive - Nicolas Feuillette Champagne

20% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 40% Pinot Meunier, 12% vol, 75 cl

Extra Brut - Caillez Lemaire Champagne

40% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 50% Pinot Meunier, 12,5% vol, 75 cl

Massimo - Giusti - Nervesa della Battaglia

Cabernet Sauvignon e Merlot, 13% vol

Antonio - Giusti - Nervesa della Battaglia

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Recantina, 13,5% vol

Recantina - Giusti - Nervesa della Battaglia

100% Recantina, 13% vol

Umberto 1° - Giusti - Nervesa della Battaglia

Cabernet Sauvignon e Merlot, 14% vol

Ora Sexta

Carmenère e Cabernet Franc, 13,5% vol

Ad Nonam Merlot - Mosole - Lison

100% Merlot, 14% vol

Valpolicella Classico - Speri

Corvina, Molinara, Rondinella, 12,5% vol

Valpolicella Ripasso - Aldo Degani - Marano

Corvinone, Molinara, Oseleta, 14% vol

Valpolicella Superiore - I Campi

Corvina e Corvinone, Rondinella, Croatina, 13,5% vol

Valpolicella Ripasso - I Campi

Corvina e Corvinone, Rondinella, Croatina, 14,5% vol

Valpolicella Ripasso - Bertani

Corvina veronese, Merlot, Rondinella, 13,5% vol

Amarone - Aldo Degani

Corvina, Rondinella, Molinara, 14% vol

Amarone - Bertani Valpolicella

80% Corvina veronese, 20% Rondinella, 15,5% vol

Amarone Classico Selezione - Bertani Valpolicella

Corvina veronese, Rondinella, 15,5% vol

Loredan Gasparini Venegazzù

Cabernet Sauvignon, 13% vol

Loredan Gasparini Venegazzù della Casa

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, 13,5% vol

Maculan - Breganze

Cabernet, Merlot, 13,5% vol

Vignalta Gemola rosso riserva

Merlot, Cabernet Franc, 14,5% vol

Serafini e Vidotto - Rosso dell'Abazia DOC Riserva

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, 13,5% vol

Azienda Agricola Dissegna - Annone Veneto Cabernet Franc

Cabernet Franc IGP biologico, 12,5% vol

Azienda Agricola Dissegna - Annone Veneto Merlot

Merlot biologico, 12,5% vol

Azienda Agricola Dissegna - Annone Veneto Refosco

Refosco biologico, 12,5% vol

Merlot Et. Nera - Perusini - Colli Orientali

100% Merlot, 13% vol

Cabernet Franc - Perusini - Colli Orientali

100% Cabernet Franc, 13% vol

Refosco del P.R. DOC - Perusini - Colli Orientali

100% Refosco P.R., 14% vol

Cabernet Sauvignon - Perusini - Colli Orientali

100% Cabernet Sauvignon, 13% vol

Zenta rosso riserva - Perusini - Colli Orientali

Merlot, Sauvignon, 14,5% vol

Merlot Fusco - La Roncaia - Colli Orientali

100% Merlot, 14,5% vol

Venko rosso - Sant'Helena - Collio

50% Merlot, 40% Cabernet Franc, 10% Pinot Nero, 13,5% vol

Cabernet Sauvignon - Sant'Helena - Collio

100% Cabernet Sauvignon, 13,5% vol

Refosco - Sant'Helena - Collio

100% Refosco dal Peduncolo Rosso, 13,5% vol

Merlot DOC - Marco Felluga

100% Merlot, 13% vol

Pinot Nero - Peter Zemmer - Alto Adige

100% Pinot Nero, 13% vol

Riserva Lagrein - Peter Zemmer - Alto Adige

100% Lagrein, 13,5% vol

Riserva Pinot Nero - Peter Zemmer - Alto Adige

100% Pinot Nero, 13,5% vol

Lago di Caldaro Scelto DOC Bisholfen

100% Schiava, 13% vol

Barbera Cru Favà Nizza - Gianni Gagliardo - Langhe

100% Barbera, 14,5% vol

Barbera Rosina - Gianni Gagliardo - Langhe

100% Barbera, 13,5% vol

Nebbiolo Dabatiè - Gianni Gagliardo - Langhe

100% Nebbiolo, 14% vol

Barolo Gianni Gagliardo - Langhe

100% Nebbiolo, 14,5% vol

Barolo Lazzarito - Gianni Gagliardo - Langhe

100% Nebbiolo, 14,5% vol

Barbaresco DOCG La Casa in Collina

Nebbiolo, 14% vol

Vernaccia secca spumante - Fontezoppa - Marche

100% Vernaccia Nera, 12% vol

Corner Rosso Piceno - Fontezoppa - Marche

Sangiovese e Montepulciano, 13% vol

Pepato Serrapetrona - Fontezoppa - Marche

Vernaccia Nera, 12,5% vol

Vardo - Fontezoppa - Marche

Sangiovese, Cabernet e Merlot, 12,5% vol

Carapetto - Fontezoppa - Marche

Cabernet Sauvignon, 14% vol

Morò Serrapetrona Bio - Fontezoppa - Marche

100% Vernaccia Nera di Serrapetrona, 14% vol

Burattini Rosso - Guido Fendi - Maremma

85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 14% vol

Chianti Al Limite - San Leonino - Chianti

100% Sangiovese, 13,5% vol

Riserva - San Leonino - Chianti

100% Sangiovese, 13,5% vol

Rosso di Montalcino - Val di Suga - Montalcino

100% Sangiovese, 13,5% vol

Chianti Classico DOCG Riserva Villa Cerna - Castellina di Chianti

Sangiovese, Colorino

Morellino di Scansano Val di Rose

Rosso Riserva IGT Messio - Tenuta Fertuna

100% Merlot, barrique 20 mesi

Sassicaia IGT Riserva - Tenute San Guido

Brunello di Montalcino - Val di Suga - Montalcino

100% Sangiovese, 14% vol

Tignanello

100% Sangiovese, 14% vol

La Vite Lucente - Frescobaldi

Sangiovese, Merlot, 14% vol

Messio - Tenuta Fertuna

100% Merlot, 13,5% vol

Casamatta - Bibi Graetz

100% Sangiovese, 14% vol

Mofete Etna Rosso - Palmento Costanzo - Etna

80% Nerello Mascalese, 20% Nerello Cappuccio, 13% vol

Etna Rosso IGT 2018 - Cottanera

100% Nerello Mascalese

Montepulciano d'Abruzzo DOC Biologico 2020 - La Valentina

100% Montepulciano

Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva - Masciarelli

100% Montepulciano

Montefalco Sagrantino DOCG Tenuta Alzatura

100% Sagrantino

Syrah IGP Biologico Costa di Basalto Riserva della Cascina

100% Syrah

Aglianico DOC Il Repertorio 2021 - Cantina del Notaio

100% Aglianico

Primitivo di Manduria IGT 2019 - Tormaresca

100% Primitivo

Negramaro Riserva Liranu 2019 - Conti Zecca

100% Negroamaro

Cannonau DOC 2017 - Sella & Mosca

Ribolla Gialla - Mosole - Lison

100% Ribolla Gialla, 13% vol

Soave - I Campi - Soave

100% Garganega, 12,5% vol

Ca del Magro - Monte del Frà - Lugana

100% Garganega, 12,5% vol

Friulano - Perusini - Colli Orientali

100% Friulano, 13% vol

Pinot Grigio Ramato DOC - Gall

Gewürztraminer DOC - Meran

Ad Noam Passito - Mosole - Lison

Chardonnay, Tai, Sauvignon, 12,5% vol

Picolit - La Roncaia - Colli Orientali

100% Picolit, 12% vol, 37,5 cl

Moscato - Gianni Gagliardo - Langhe

100% Moscato Bianco, 5% vol

Ramandolo - La Roncaia - Colli Orientali

100% Verduzzo, 12,5% vol, 37,5 cl

Gin Arte

Gin Arte Melograno

Gin Acqueverdi

Gin Risorgimento 5

Gin Pepe Fontezoppa