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Casa Sofia Milano

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di gambero rosso La sua salsa, erba cipollina, salsa sriracha, lime

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Anguria alla griglia Caprino, nocciola, finocchietto

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Foie gras Pan brioche, albicocca alla brace, whisky

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Vitello tonnato all'antica Dragoncello, polvere di capperi

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Tartare di manzo Fave, acqua di cocco, erbe amare, tartufo nero

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Sashimi di sgombro Dressing al pomodoro, albicocca, lime, basilico

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Carpaccio di Black Angus affumicato Cocco, melone

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Sashimi di ricciola Colatura di pomodori misti, origano, olive

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto ai tre pomodori Erbette amare, aceto balsamico 10 anni

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Linguine Cozze, pecorino, prezzemolo, limone sotto sale

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Pacchero, astice Burro al timo, bisque. Minimo 2 persone

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Gnocchi Castelmagno, peperone crusco, salsiccia di Bra

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Fusilloni Pesto genovese, colatura di bufala, datterino giallo alla brace

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Bottoni di cacciucco La sua riduzione, timo al limone, cedro

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Secondi

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Diaframma Black Angus Cipolla Borettana agrodolce, nocciola, BBQ alla 'nduja

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Calamaro Salsa romesco, miso di ceci e chimichurri all'aglio nero, menta

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Galletto di Valle Spluga Mousseline alla paprika affumicata, pan brioche con fegatino

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Polpo Il suo dressing, salsa tzatziki, fave, pecorino

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Ribeye Black Angus Cipolla caramellata, salsa al pepe, fondo al tartufo nero

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Filetto di ombrina in guazzetto Pesche, basilico

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Contorni

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Patatine fritte con parmigiano 30 mesi Tartufo nero

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Insalata estiva Lollo, anguria, pesche, fichi, ravanelli, bacon di carota

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Verdure di stagione saltate

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Insalatina di fave, fagiolini, piselli, sedano in osmosi al Tanqueray London Dry Gin

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Pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita San Marzano, mozzarella, basilico

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Diavola San Marzano, mozzarella, salame piccante, stracciatella

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Tartufo Mozzarella, pepe, tartufo nero

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Alici e fiori Mozzarella, fiori di zucca, acciughe del Cantabrico, limone

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Crudo San Marzano, prosciutto crudo 24 mesi, burrata, rucola

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Al carrello: formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di 4 formaggi con marmellate e confetture

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Selezione di 7 formaggi con marmellate e confetture

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Al carrello: dessert

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Selezione di dessert di nostra produzione

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Selezione di gelati e sorbetti di nostra produzione

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