All'Antica Segheria

La segheria

Speck, mortandela, salamino Val Rendena, formaggio spressa, cetriolini, cavolo cappuccio marinato, polenta

Il selvaggino

Speck, salame di cervo, salsiccia di capriolo, prosciutto di cinghiale, formaggio spressa, cetriolini, cavolo marinato, polenta

Piatto dell'ortolano

Verdure di stagione grigliate e spressa fusa

Il fior di malga

Variazione di formaggi tipici trentini serviti con miele e confetture

Carne salada, scaglie di funghi e petali di grana

Tartare di cervo, burrata di bufala, capperi disidratati

Tartare di tonno con maionese allo zenzero

Flan di zucca, salsa al trentingrana e gambero scottato

Tris di canederli al burro e salvia con salsa al trentingrana

Tagliatelle al ragu di selvaggina

Spätzle al burro aromatizzato con petali di fiore trentino

Risotto ai mirtilli con fonduta di formaggio

Risotto alla lucanica e rosmarino

Tagliatelle ai profumi del sottobosco

Paccheri felicetti matt pomodorini gialli e frutti di mare

Chicche di polenta con fonduta al gorgonzola e gherigli di noci

Zuppa d'orzo alla trentina

Minestra del giorno

Stinco cotto in BT alla grappa rotaliana, polenta di storo, funghi trifolati

Ribs di maiale laccate al miele con patate trentine

Lucanica, polenta e spressa fusa

Controfiletto ai porcini e scaglie di trentingrana

Trota salmonata ai ferri con verdurine di stagione

Bocconcini di cervo in salmì con polenta e funghi

Goulasch all'ungherese con polenta e cavolo stufato

Fritturina di mare all'italiana

Piccola grigliatina di mare con verdure alla brace

Tagliata di cervo con crauti stufati e cipolla agrodolce

Patate rosticciate al rosmarino

Insalatona alla Segheria

Patatine fritte

Verdure grigliate

Cheesecake ai frutti di bosco

Tiramisù all'italiana

Strudel di mele con salsa inglese

Torta Sacher

Profiteroles al cioccolato

Assyet di yogurt con frutti di bosco

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Napoli

Pomodori, mozzarella, acciughe, origano

Pioggia

Pomodoro, basilico, doppia mozzarella

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto, olive

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, peperoni, carciofini, funghi, olive

Pugliese

Pomodoro, mozzarella, cipolle, pomodori secchi, origano

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, pecorino romano

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, basilico, melanzane, scaglie di grana

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta di bufala, origano

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Diavola

Mozzarella, pomodoro, salame piccante, basilico

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, brie, spressa, gorgonzola, grana

Salsiccia e peperoni

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, peperoni arrostiti, basilico

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle rosse di Tropea, basilico

Bufala

Pomodorini freschi, mozzarella di bufala, rucola e scaglie di grana

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, tris di funghi misti e grana

Speck

Mozzarella, pomodoro, speck Val Rendena

Crudo

Pomodoro, mozzarella, crudo di Parma

Calabrese

Mozzarella, aglio, olio, peperoncino

Carrettiera

Mozzarella, salsiccia e friggitelli, aglio, olio, peperoncino

Cima Lancia

Mozzarella, salamino, cipolla e gorgonzola

Primavera

Crudo, rucola, pomodorini e mozzarella

Trentina

Mozzarella, carne salada, rucola e scaglie di grana

Pizza Remo

Mozzarella, pomodorini gialli, guanciale, pomodori secchi

Antica Segheria

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salsiccia, uovo, würstel

Carisolo

Pomodoro, mozzarella, porcini, spressa, speck

Val Rendena

Pomodoro, mozzarella, noci, speck, bagos

Val Brenta

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porri, patate saltate

Dolomiti

Pomodoro, mozzarella, salmone, zucchine saltate, gamberetti

Pikachu

Pomodoro, mozzarella, patatine fritte, würstel

Carlo Magno

Pomodoro, mozzarella, cipolle, finferli, carne salada

Pinzolero

Pomodoro, mozzarella, cotto, cipolle, salsiccia, peperoni

Rustica

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, provola affumicata, speck

Bacos

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, bacos

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Trevigiana

Pomodoro, mozzarella, radicchio trevigiano, provola affumicata, grana

Totò sapore

Pomodoro, mozzarella, burrata, crudo, basilico