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Prodotto Prezzo Disponibile
Baccalà mantecato

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Ostrica Gillardeau

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Ostrica alla bourguignonne

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Gamberesse fritte

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Seppie, patata e 'nduja

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Trippa di baccalà alla parmigiana e origano cubano

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Tartare di capriolo, ostrica, nocciola e limone candito

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Crudo misto di pesce

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Carpaccio di ricciola, gambero rosso e pomodori al BBQ

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Linguina con acciughe, burro affumicato, alghe e pane al miele

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Spaghetti alle vongole e bottarga

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Bottoni di faraona, formaggio di capra, rabarbaro

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Plin di ricotta, gambero rosso, kumquat candito

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Secondi

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Pescato del giorno al BBQ, finferli e aglio nero

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Schnitzel di baccalà, pil pil, tuberi e radicchio in agro

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Ossocollo di mangalica, bagnacauda, bieta e limone fermentato

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Rombo alla mugnaia con patate al forno Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Dolci

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Brownie al cioccolato, nocciola e cardamomo

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Cioccolato bianco, tè nero e pesca

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Tiramisù

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Meringa d'asina, pane noci e uvetta, mostarda di fichi

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Percorso degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Percorso degustazione con 5 portate dalla cucina e dolce Il menu si intende per l'intero tavolo

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Abbinamento 5 vini

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Acqua, pane e caffè

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Acqua

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Pane ripasso

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Caffè

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