Locanda Degli Artisti

Antipasto misto tradizionale della Locanda

Spalla cruda di Tizzano con brioches al gorgonzola

Tartare di Fassona piemontese al sale di capperi e chutney di peperoni

Scaloppa di foie gras con salsa di mele e uva glassata

Crocchette di lumache, purea di spinaci e frittura di cipolle

Sformatino di broccoli verdi, fonduta di Castelmagno e pomodori secchi

Sfogliatina di baccalà, crema di zucchine e acciughe del Cantabrico

Polpo in graticola, crema di patate, colatura di alici e scarola stufata

Risotto ai formaggi lombardi della Locanda

Risotto all'aglio nero, fili di calamari e salicornia

Marubini ai profumi dell'orto o in brodo

Mezzelune di faraona al timo e fonduta di cipolle allo zafferano

Gnocchi di rape rosse in vellutata di zucca e semi di papavero

Tortelli di zucca della tradizione con salsa al vin cotto

Tortelli di astice, crema allo zafferano e fili di zucchine

Vellutata di ceci e moscardini

Costata di Fassona piemontese (Macelleria Cazzamali) al sale grosso e rosmarino con patate arrosto (all'etto)

Per 2 persone

Sella di maialino da latte al mirto con le castagne caramellate

Ventaglio di petto d'anatra, salsa al vino rosso e caponata di verdure

Carrè di coniglio ripieno con le mele glassate

Cosciotto d'oca cotto nel suo grasso con polenta di Storo

Spiedino di gamberi in panatura di mais con fonduta di porri e salsa curcuma

Filetto di branzino in sfoglia croccante, verdure e olive taggiasche

Calamari ripieni con capperi, olive e polentino nero

Selezione di 6 formaggi con mostarda

Menù del Buon Ricordo

Antipasto misto della Locanda, marubini ai profumi dell'orto, sbrisolona e crema di zabajone