Ristorante Pizzeria Pedrocchino

L'ha frittha

Pizza all'acqua di mare sarda, fritta e servita a spicchi. Ingredienti guarnitura dopo cottura: pomodoro, burrata o mozzarella di bufala campana DOP

L'ha fritta bianca

Burrata, mortadella, emulsione di pistacchio

Basic

Pomodoro confit, mozzarella, bufala campana DOP, basilico. 2 pezzi

Mortadella

Mozzarella, burrata, mortadella, emulsione di pistacchio, granella di pistacchio. 2 pezzi

Inaspettata

Creata al momento dallo chef, stagionale. 2 pezzi

Base 1

Pomodoro, mozzarella, bufala campana DOP, basilico

Base 2

Pomodoro, mozzarella, burrata, basilico

L'ha girata

Impasto chiuso a mezzaluna che matura le ultime 4 ore con bufala campana DOP e pomodoro confit all'interno. Servita a tranci sul piatto, con pomodori datterini, dadolata di mozzarella, spolverata di cacio vaccino e basilico dopo cottura

Sospesa fiori di zucca

Mozzarella, fiori di zucca, zucchine ai ferri, formaggio asiago, grana

Sospesa confit bufala

Pomodoro confit, mozzarella di bufala, basilico

Sospesa confit burrata

Pomodoro confit, burrata, basilico

Sospesa confit salamino

Pomodoro confit, mozzarella di bufala, salamino piccante, gorgonzola, basilico

Sospesa confit tonno

Pomodoro confit, mozzarella di bufala, filetti di tonno, olive taggiasche, basilico

Sospesa confit cantabria

Pomodoro confit, mozzarella di bufala, capperi di pantelleria, olive taggiasche, acciughe cantabriche, basilico

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Marinara

Pomodoro, aglio

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, brie, asiago, gorgonzola, fontina

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe

Siciliana

Pomodoro, mozzarella, olive greche, capperi, acciughe

Viennese

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofini, wurstel

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salamino piccante

Patatosa

Pomodoro, mozzarella, patate al forno

Bresaola rucola grana

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana

Crudo rucola grana

Pomodoro, mozzarella, crudo, rucola, scaglie di grana

Crudo pomodorini stracchino

Pomodoro, mozzarella, crudo, pomodorini, stracchino

Ligure

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, olive greche, cipolla, acciughe

Pancetta brie erba cipollina

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, brie, erba cipollina

Porcini pancetta gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, porcini, pancetta affumicata, gorgonzola

Pizza al baccalà

Patate sottili, baccalà in insalata, olive taggiasche, spruzzatina di prezzemolo fresco

Sfilacci rucola grana

Pomodoro, mozzarella, sfilacci, rucola, scaglie di grana

Stracchino pomodorini rucola

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola, stracchino

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Tonno salamino gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, tonno, salamino piccante, gorgonzola

Pomodorini brie erba cipollina

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, brie, erba cipollina

Melanzane brie crudo

Pomodoro, mozzarella, melanzane alla griglia, brie, crudo

Verdure mix

Pomodoro, mozzarella, verdure bollite e grigliate miste

Verdure alla griglia

Pomodoro, mozzarella, verdure grigliate miste

Datterino

Pomodoro, mozzarella, pomodori datterino, rucola e scaglie di grana

Napoletana

Pasta alta: pomodoro confit, mozzarella di bufala, basilico

Napoletana con acciughe

Pasta alta: pomodoro confit, mozzarella di bufala, acciughe cantabriche, basilico

Pedrocchino

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, acciughe, capperi, olive greche, carciofini, peperoni, wurstel

Carciofi brie crudo

Pomodoro, mozzarella, carciofi freschi, brie, crudo

Carciofi gorgonzola speck

Pomodoro, mozzarella, carciofi freschi, gorgonzola, speck

Carciofi bufala culatello

Pomodoro, carciofi freschi, bufala, culatello

Radicchio pancetta grana

Pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta affumicata, grana

Radicchio salamino grana

Pomodoro, mozzarella, radicchio, salamino, grana

Radicchio salsiccia gorgonzola

Pomodoro, mozzarella, radicchio, salsiccia, gorgonzola

Zucca rossa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, gorgonzola dolce, crema di zucca

Porcini culatello

Pomodoro, mozzarella, porcini freschi, brie, culatello

Funghi mix lonzino

Pomodoro, mozzarella, mix funghi di nostra cottura, taleggio, lonzino

Champignon

Pomodoro, mozzarella, champignon freschi, valeriana, datterino, parmigiano, scaglie di grana

Fiori bianca

Mozzarella, fiori di zucca, zucchine ai ferri, formaggio asiago, grana

Asparagi prosciutto grana

Mozzarella, asparagi freschi, prosciutto cotto, grana

Asparagi taleggio crudo

Mozzarella, asparagi freschi, taleggio, crudo

Asparagi pancetta gorgonzola

Mozzarella, asparagi freschi, pancetta affumicata, gorgonzola

Erbe cotte salsiccia taleggio

Mozzarella, verdura mista, salsiccia, taleggio

Erbe cotte prosciutto asiago

Mozzarella, verdura mista, prosciutto cotto, asiago

Erbe cotte pancetta gorgonzola

Mozzarella, verdura mista, pancetta affumicata, gorgonzola

Zucchine brie

Mozzarella, zucchine ai ferri, brie

Zucca bianca

Mozzarella, listelle di speck, formaggio asiago, crema di zucca, spruzzatina di rucola

Light 3

Pomodoro, burrata, pomodorini datterino, bacon scottato, basilico. Messa in cottura soltanto con salsa di pomodoro e guarnita dopo

Light 5

Pomodoro, burrata, pomodorini datterino, basilico. Messa in cottura soltanto con salsa di pomodoro e guarnita dopo

Light 6

Pomodoro, burrata, pomodorini datterino, culatello, basilico. Messa in cottura soltanto con salsa di pomodoro e guarnita dopo

Light 7

Pomodoro, burrata, pomodorini datterino, salamino piccante scottato a julienne, basilico. Messa in cottura soltanto con salsa di pomodoro e guarnita dopo

Baguette funghi

Mozzarella, funghi champignon, prosciutto cotto, ricotta, grana

Baguette champignon

Mozzarella, funghi champignon, taleggio, prosciutto cotto

Baguette carciofi freschi

Mozzarella, carciofi freschi, brie

Baguette radicchio

Mozzarella, radicchio, salsiccia, gorgonzola

Baguette pancetta

Mozzarella, erba cipollina, brie, pancetta affumicata

Baguette verdure

Mozzarella, piselli, verdure bollite e grigliate miste

Baguette fiori

Mozzarella, zucchine trifolate, fiori di zucca, brie

La ciambella

Baguette a ciambella, farcitura all'interno di mozzarella e grana, guarnitura a fine cottura con insalata mista, pomodorini, mozzarella di bufala, crudo di Parma, salsa di pomodoro, scaglie di grana

Calzone classico

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

Calzone 1983

Pomodoro, mozzarella, melanzane, crudo, grana

Crostino classico

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

Crostino alle verdure

Pomodoro, mozzarella, piselli, carote, zucchine, spinaci, peperoni, melanzane

Fettuccine

Pasta fresca

Pappardelle

Pasta fresca

Gnocchi di patate

Pasta fresca

Ravioli ricotta e spinaci

Con sugo di pomodoro, spolverata di cacio

Ravioli di patate

Con sugo di verdurine

Ravioli di zucca

Con sugo di carciofi

Agnolotti al baccalà

Con olive taggiasche, spolverata di prezzemolo

Pasticcio pedrocchino

Zuppa di trippe

Pasta e fagioli

Baccalà alla vicentina

Servito con polenta

Baccalà insalata

Servito con polenta

Trippe alla parmigiana

Servite con polenta

Seppie in umido

Servite con polenta

Fesa di vitello al forno

Lombata di vitello alla griglia

Filetto di manzo alla griglia

Tagliata di manzo alla griglia

Costata di manzo alla griglia

All'etto

Contorno di stagione

Insalata di piovra

Piovra, pomodorini, sedano, patate lesse, prezzemolo

Caprese

Mozzarella di bufala, pomodoro, basilico

Insalatona special

Lattuga, carote, radicchio, pomodorini, mozzarella, tonno

Burrata al cantabrico

Burrata, pomodorini, acciughe del Mar Cantabrico, basilico, gratin di pane

Culatello e stracciatella

Stracciatella, pomodorini, basilico, culatello

Roast beef pedrocchino

Vitello tonnato

Polpette di carne

Pedrocchino bianco

Pan di spagna, crema chantilly, meringa flambé

Pedrocchino nero

Pan di spagna al cioccolato, crema al pistacchio

Pedrocchino indeciso

Pan di spagna al cioccolato, crema alla nocciola, meringa flambé al caffè

Pastiera napoletana

Cheesecake alla fragola

Mousse pistacchio e lamponi

Crostata pere e cioccolato

Panna cotta

Dolce Ari

Crema catalana

Crema al mascarpone

Con una base di amaretti

Semifreddo menta e liquirizia

Semifreddo al torroncino

Semifreddo al pistacchio

Sorbetto alla frutta

Analcolico. I gusti variano a seconda della stagione, viene servito al cucchiaio

Gelato con fragole

Gelato al fior di latte con meringa sbriciolata, topping al cioccolato, fragole fresche

Tortino caldo al cioccolato

Guarnito con due palline di gelato

Meringata classica

Biscottini mix

Gelato del giorno

Una pallina: vaniglia, fior di latte, cioccolato, nocciola, pistacchio

Acqua minerale

Lauretana

Coca-cola

0,33 l

Coca Zero

0,33 l

Sprite

0,33 l

Fanta

0,33 l

Chinotto

Galvanina, 0,33 l

The al limone

Galvanina, 0,33 l

The alla pesca

Galvanina, 0,33 l

Limonata

Galvanina, 0,33 l

Cedrata

Galvanina, 0,33 l

Ginger beer

Fever-Tree, 0,33 l

Tonic water

Fever-Tree, 0,33 l

Tonic water mediterranea

Fever-Tree, 0,33 l

Spritz Aperol

Aperol, prosecco, soda

Spritz Campari

Bitter Campari, prosecco, soda

Americano

Bitter Campari, vermouth, soda

Negroni

Bitter Campari, vermouth, gin

Hugo

Fiori di sambuco, prosecco, soda

Gin tonic

Gin lemon