Relais Villa Fornari

Il nostro tagliere di salumi e formaggi locali

Speck di petto di anatra affumicato

Maionese di trota, arancia candita e polvere di olive

Vellutata di zucchine e menta

Con ricotta al forno al limone

Carpaccio di manzo

Con funghi cardoncelli alla griglia e burrata vaccina

Insalata di gallina

Con mandorle tostate, uva passa e sapa

Insalata di farro, verdurine e legumi

Con gamberi alla griglia su crema di sedano rapa

Mezzelune ripiene di anatra

Su vellutata di pomodoro e olio al basilico

Risotto con brunoise di sedano rapa e tartufo estivo

Tagliatelle al ragù bianco di faraona

Al profumo di Varnelli

Strozzapreti freschi

Con asparagi, guanciale e pecorino dei Sibillini

Paccheri rigati

Con peperoni arrostiti, olive taggiasche e mandorle tostate

Spaghettoni quadrati al cacio, pepe e baccalà

Il nostro coniglio in porchetta

Con pomodori arrosto

Agnello nostrano "fritto non fritto"

Con cicoria ripassata in padella

Filetto di maiale al Verdicchio di Matelica

Con crema di melanzane e patate al forno

Brasato di cinghiale

Con mele caramellate su purè di patate allo zafferano

Tagliata di manzo alla griglia

Con misticanza di stagione e mostarda di cipolle rosse

Trota salmonata in crosta di semi di papavero

Su crema di porri con fagiolini all'agro

La crema, tradizionale zuppa inglese

La nostra Cresciafogliata

Con gelato alla vaniglia

Frolla, crema pasticcera e frutta fresca

Semifreddo al caffè corretto Varnelli

Pan di Spagna al cioccolato

Con crema al mascarpone, caramello salato e nocciole

Ananas con gelato al limone

Verdicchio di Matelica DOC / Passerina Marche bianco IGT

Bianco selezione

Colli Maceratesi rosso DOC / Rosso Conero DOC

Rosso selezione

Spumante brut DOC

Moscato d'Asti naturale dolce

Passito