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Antipasti

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Insalata russa

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Tomini rossi e verdi

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Vitello tonnato cotto a bassa temperatura

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Battuta di Fassona piemontese

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Antipasto misto

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Acciughe rosse e verdi

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Carpaccio di Fassona marinato, con salsa senape e miele e misticanza

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Tagliere di salumi e formaggio

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Acciughe del Cantabrico con burro delle Ardenne DOP e crostini di pane

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioles della Val Varaita con fonduta e burro nocciola

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Tagliolini ai funghi porcini

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Ravioli ripieni di branzino e patate saltate con burro delle Ardenne DOP e salvia

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Fusilloni al sugo di pomodoro, 'nduja, olive nere e stracciatella

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Secondi

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Filetto di branzino alla piastra con zucchine ripassate

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Burger di melanzane con stracciatella e pomodorini cotti al forno

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Crema Parmentier, uovo cotto a bassa temperatura e funghi porcini trifolati

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Contorni

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Patate al forno

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Misticanza e pomodorini

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Zucchine spadellate

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Insalatone

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La strapazzata Misticanza, pomodorini, olive, tonno e uova strapazzate

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La crudo Misticanza, crudo Luiset, stracciatella e pomodorini

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Dessert

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Crema di zabaione al moscato, servita fredda su pesche sciroppate

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Bônet della tradizione

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Tartufo di Pizzo Calabro

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Panna cotta aromatizzata alla vaniglia con albicocche sciroppate

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