La Farcia

Ellero

Girello di Fassona cotto rosa, salsa tonnata, pomodoro fresco, insalata croccante, olio EVO

Battuta reale

Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello, crema di Grana Padano DOP, pomodoro essiccato sott'olio, insalata croccante

Torri

Carne cruda di Fassona piemontese battuta rustica al coltello, zucchine grigliate, Raschera DOP, nocciole tostate

Piozzo

Roast beef, marmellata di cipolle rosse, stracciatella pugliese, insalata croccante

Manta

Roast beef, carciofini sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, origano

Carrù

Ragù di carne alla piemontese, frittatina soffice alle erbette, scaglie di Grana Padano DOP

Polpetta in Langa

Polpetta di Fassona piemontese (170g), Raschera DOP, marmellata di cipolle, maionese alle erbette, pomodoro fresco

Blu burger

Polpetta di Fassona piemontese (170g), gorgonzola DOP dolce, crema di pomodoro, maionese alle erbette, insalata croccante

Tanaro

Salsiccia artigianale di vitella cruda, robiola fresca, marmellata di cipolle rosse, insalata croccante, olio EVO

Zizzola

Salsiccia artigianale di vitella cruda, pomodoro fresco, mozzarella fiordilatte, nocciole tostate

Gran Torino

Arrosto di tacchino, crema di Grana Padano DOP, pomodoro fresco, granella di nocciole

Milano

Salame Milano IGP, gorgonzola DOP dolce, melanzane grigliate, insalata croccante

Bastia

Prosciutto crudo stagionato, stracchino, pomodoro fresco, origano, olio EVO

Bormida

Bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodoro essiccato sott'olio, crescenza

Mondolè

Raschera DOP, prosciutto cotto di alta qualità, maionese alle erbette, zucchine grigliate

Nebius

Arrosto di tacchino, salsa tonnata, pomodoro fresco

Bracco

Prosciutto crudo 22 mesi, mozzarella fiordilatte

Mongioia

Mozzarella fior di latte, prosciutto cotto di alta qualità

Melanzana

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, marmellata di cipolle rosse e mandorle croccanti

Carciofino

Carciofini sott'olio, zucchine grigliate, pomodoro fresco, origano, olio extravergine d'oliva

Peperone

Peperoni grigliati, crema di pomodoro al forno, melanzane grigliate, polvere di olive

Campano

Melanzane grigliate, pomodori essiccati sott'olio, mozzarella di bufala campana DOP, polvere di olive

Italia

Mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro fresco, pomodori essiccati sott'olio, basilico fresco

Albenga

Carciofini sott'olio, crema di pomodoro, brie, insalata croccante

Corsaglia

Frittata soffice alle erbette, maionese alle erbette, Raschera DOP, pomodoro fresco

Toast cotto

Prosciutto cotto di alta qualità, Raschera DOP

Monterey

Filetti di tonno sott'olio, maionese alle erbette, crescenza, pomodoro fresco

Genova

Salmone affumicato, pesto genovese DOP, zucchine grigliate, pomodoro fresco

Bari

Filetti di tonno sott'olio, stracciatella pugliese, pomodoro fresco, pesto genovese DOP

Nordico

Salmone affumicato, melanzane grigliate, stracciatella pugliese, filetti di mandorle tostati

Gran cotto

Salsa di pomodoro arrosto, fiorfiore di prosciutto cotto, stracchino

Piemontese

Ragù di carne alla piemontese con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

VegGourmet

Peperoni arrosto, crema di pomodoro arrosto, zucchine, caponata di melanzane, scaglie di Grana Padano DOP, polvere di olive

Velvet rosso

Salsa di pomodoro, stracciatella pugliese, olio extravergine al basilico

Crudo e bufalina

Crema di pomodoro arrosto, prosciutto crudo 22 mesi, mozzarella di bufala campana DOP al centro

Braidese

Salsiccia di vitella piemontese cruda aggiunta a fine cottura, gorgonzola DOP dolce, peperoni arrosto

Stracotto

Cappello del prete cotto a fuoco lento, servito con verdurine di stagione arrostite

Tonnè

Girello di Fassona cotto rosa con leggera salsa tonnata e polvere di capperi croccanti

Bresaola IGP

Insalata fresca, bresaola IGP, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, olio EVO

Vegetariano

Due frittatine soffici alle erbette, mozzarella di bufala campana DOP, caponata di melanzane, crema di pomodoro e polvere di olive

Trilogia del Piemonte

Tomino fresco con marmellata di cipolle, carne cruda di Fassona battuta al coltello e vitello tonnato

Battuta

Carne cruda di Fassona al coltello con insalata croccante, crema di Grana Padano DOP e nocciole tostate

Cesarina

Insalata croccante, arrosto di tacchino, pomodoro fresco, crema di Grana Padano DOP e crostini dorati

Valtellina

Insalata croccante, bresaola IGP, pesto genovese DOP, pomodori essiccati sott'olio, noci, olio EVO

Nordica

Insalata croccante, salmone affumicato, tomino fresco piemontese, pomodoro fresco, filetti di mandorle tostati

Contadina

Insalata croccante, zucchine grigliate, frittata alle erbette, caponata di melanzane, maionese alle erbette, granella di nocciole

Tiramisù classico

Pan di spagna, crema al mascarpone, caffè e cacao

Cheesecake alle ciliegie

Crumble, formaggio spalmabile, panna, polpa alla ciliegia

Cremino ai due cioccolati

Cremino dal sapore morbido del cioccolato al latte e intenso cioccolato fondente