Restaurant Hidalgo

Name: Restaurant Hidalgo
Address: Romstraße - Via Roma 7, Burgstall - Postal, BZ, 39014, IT
Telephone: +390473292292
Price range: 17-35 €

Braceria Romstraße - Via Roma 7, 39014 Burgstall - Postal (BZ)

Restaurant Hidalgo è in Romstraße - Via Roma 7 a Burgstall - Postal (BZ): braceria, telefono +390473292292, apre oggi dalle 08:00 alle 22:00. Il menu ha 16 sezioni e 62 prodotti, da 6,00 € a 115,00 €.

Aperto chiude alle 22:00 Tutti gli orari

lunedì: 08:00–22:00
martedì: 08:00–22:00
mercoledì: 08:00–22:00
giovedì: 08:00–22:00
venerdì: 08:00–22:00
sabato: 08:00–22:00
domenica: 08:00–22:00

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Menu Degustazione

Menu Degustazione Per minimo 2 persone. Saluto dalla cucina; vitello tonnato con giardiniera; gazpacho a scelta con anelli di seppia; tagliolini con carciofi di montagna della Val Passiria e gamberi; medaglioni di filetto di manzo con salsa leggermente dolce al whisky altoatesino «Puni» con verdure glassate e riso basmati, oppure a scelta filetto di salmerino nella sua salsa con soufflé di verdure e riso basmati; dessert a scelta. Possibile anche in versione vegetariana o vegana. 69,00 €

Beef Lover's Menu

Beef Lover's Menu Per minimo 2 persone. Tartara di manzo classica «Hidalgo» con pane tostato; maccheroncini all'amatriciana con salame di Wagyu; quattro assaggi di manzo speciale (240g totali, serviti in due portate: dry aged beef Alto Adige e Ocean Beef New Zealand roastbeef; Wagyu Alto Adige roastbeef e Wagyu Kagoshima Japan rib eye) con verdure grigliate e purè speciale Hidalgo o patate al rosmarino; dessert a scelta. 83,00 €

Antipasti

Fiori di zucchine gratinati, ripieni con mozzarella di bufala e stracchino 17,50 €
Tartara di manzo, classica "Hidalgo", con pane tostato 100g. Pancarrè disponibile anche senza glutine 19,00 €
Duetto di carpaccio Kobe Beef & Wagyu Alto Adige profumato allo Yuzu con verdure marinate e pan brioche al profumo di lavanda 22,00 €
Tartara di Wagyu giapponese e altoatesino con pane tostato 120g 24,00 €
Insalata di mare con carote e dressing leggero al limone 18,50 €
Carpaccio di tonno, branzino e gamberi con zucchini marinati alla menta 20,00 €
Quinoa con semi di chia, farro, amaranto e pomodori con guacamole di avocado e "planted" Chimichurry 17,50 €
Vitello tonnato con giardiniera 19,00 €

Insalate

Insalatona con mozzarella di bufala e gamberi o "planted" chimichurry 17,00 €
Insalatona con mozzarella di bufala e strisce di filetto di manzo 90g 18,50 €
Insalata mista con vinaigrette di aceto balsamico o al limone 6,00 €

Creme e Minestre

Consommé di manzo con tortellini fatti in casa, ripieni di vitello e julienne di verdura 9,00 €
Gazpacho, a scelta con anelli di seppia 10,00 €

Primi Piatti

Crespelle gratinate al radicchio e pinoli 17,50 €
Spaghettini "Girolomoni" con pesto di basilico di montagna e pinoli fatto in casa 18,00 €
Parmigiana di melanzane 18,00 €
Tagliolini con crema al lardo di Wagyu e tartufo nero in scaglie 22,00 €
Tagliolini con carciofi di montagna della Val Passiria e gamberi 19,00 €
Risotto mediterraneo Tre tipi di riso con gamberi, zucchine e pomodoro 18,00 €
Tagliatelle allo scoglio Gamberi, scampi, seppie, vongole e cozze 20,00 €

Vegetale

Burger vegano Panino al sesamo con maionese alle mandorle, formaggio vegano, verdure grigliate e cipolla caramellata 23,50 €

Formaggio

Bis di formaggio Tomino e formaggio fresco di capra gratinato con verdure grigliate, mostarda fatta in casa e polenta 22,00 €

Pesce

Branzino al sale Per 2 persone, 750-800g con testa 62,00 €
Filetto di branzino alla mediterranea con verdure glassate e riso basmati 31,00 €
Filetto di salmerino nella sua salsa con soufflé di verdure e riso basmati 28,00 €
Gamberi fritti con verdure, purè speciale Hidalgo e salsa Ponzu 28,00 €
Carpaccio di tonno, branzino e gamberi con zucchini marinati alla menta 35,00 €

Carne

Medaglioni di filetto di manzo con salsa leggermente dolce al whisky altoatesino "Puni" con verdure glassate e riso basmati 30,00 €
Tartara di manzo, classica "Hidalgo", servita con pane tostato 180g. Pancarrè disponibile anche senza glutine 30,00 €
Guanciale di manzo brasato con salsa al vino Lagrein, carote glassate e purè speciale Hidalgo 24,50 €
Tagliata di manzo Ocean Beef guarnita con rucola, scaglie di parmigiano e demi-glace, con verdure grigliate e polenta Roastbeef, 200g 29,00 €
Variazione d'agnello: carrè e filetto, con verdure grigliate, demi glace al Lagrein e polenta 29,00 €

Manzo Alto Atesino alla Griglia

Roastbeef con osso 500g, 2 contorni inclusi 35,00 €
T-Bone Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto piccolo, 1kg, 2 contorni inclusi 75,00 €
Porterhouse Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto, 1kg, 2 contorni inclusi 79,00 €

Manzo Dry Aged Alto Atesino alla Griglia

Filetto, magro e tenero 180g, 2 contorni inclusi 30,00 €
Roastbeef con osso, molto saporito con gusto nocciolato 500g, 2 contorni inclusi 37,00 €
T-Bone Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto piccolo, 1kg, 2 contorni inclusi 83,00 €
Porterhouse Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto, 1kg, 2 contorni inclusi 88,00 €

Black Angus Uruguay alla Griglia

Filetto di manzo, magro e tenero (100g) 24,00 €
Filetto di manzo, magro e tenero (180g, 2 contorni inclusi) 30,00 €
Filetto di manzo, magro e tenero (250g, 2 contorni inclusi) 35,00 €

Black Angus Ocean Beef New Zealand alla Griglia

Filetto di manzo, magro e tenero (100g) 28,00 €
Filetto di manzo, magro e tenero (180g, 2 contorni inclusi) 36,00 €
Filetto di manzo, magro e tenero (250g, 2 contorni inclusi) 42,00 €
Rib Eye, con nucleo di grasso succoso 300g, 2 contorni inclusi 42,00 €
T-Bone Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto piccolo, 1kg, 2 contorni inclusi 105,00 €
Porterhouse Steak con osso per due persone Roastbeef e filetto, 1kg, 2 contorni inclusi 115,00 €

Dolci

Sorbetto al limone Con vodka e prosecco 8,50 €
Sorbetto al yuzu 9,50 €
Trancio di mousse al cioccolato bianco e fondente ripieno con confettura di arance e gelato alla vaniglia fatto in casa 11,50 €
Tortino caldo al cioccolato con cuore morbido e gelato alla vaniglia fatto in casa 11,50 €
Cheesecake vegano di anacardi e lime su biscotto morbido di cocco e salsa di lamponi 10,50 €
Crema al caffè Arabica con croccante di amaretto e ganache di cioccolato bianco 10,50 €
Tortino di mele, pinoli, noci e uvetta con gelato al fior di latte 10,00 €
Tiramisù 10,00 €
Crema al yogurt con ragù di fragole 10,00 €

Vini da Dessert

Moscato Rosa 2024, Weingut Franz Haas A bicchiere 9,00 €
Sèmillon Barsac 2022, Chateau Farluret A bicchiere 9,00 €
Late Bottled Vintage Port 2018, W. & J. Graham's, Portogallo A bicchiere 6,00 €

Menu aggiornato il 10 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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