Ristorante Samsara

Farro con zucca arrosto al rosmarino e cipolle rosse caramellate

Vegan

Frittelline di carote e zucchine al forno con maionese al curry

Vegan

Bruschetta con verdure al forno e tofu al sesamo

Vegan

Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa

Vegan

Tonnato vegan

Carpaccio di seitan in salsa al tonno felice. Vegan

Antipasto misto

Vegan

Tris di carpacci

Carne salada con olio alle erbe, Black Angus affumicato con insalata, bresaola punta d'anca con scaglie di parmigiano 30 mesi

Tris di lardi

Colonnata, Arnad e Patanegra con tigelle calde

Bruschetta con pomodorini spadellati, olio al basilico, stracciatella e alici del Cantabrico

Il tagliere Alpeggio

Formai de Mut (formaggio d'alpeggio dell'alta Val Brembana), Bagoss di Bagolino di malga con miele di castagno, Holzhofer Canton Thurgau, Casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento

Tagliere Italiano

Salame, coppa, crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, Branzi, Casera della Valtellina, taleggio con confetture e mieli in abbinamento

Tagliere Speciale

Castelmagno, Puzzone di Moena, Testun alle vinacce di Barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento

Tagliere Volta

Salame di cinghiale, carne salada con rucola, Casera Valtellina, Bouche de Chèvre, Holzhofer Canton Thurgau con confetture

Tagliere Piemonte

Brà DOP duro, Blu di Lanzo, Castelmagno, caprini freschi ai frutti rossi con confetture e miele

Il tagliere di fine estate

Crudo di Parma 24 mesi, melone giallo, mozzarella di bufala e bruschetta con pomodorini saltati e olio al basilico

Il tagliere vegano Samsara

Vegan Vrie di anacardi, Blue di anacardi, Micotta di anacardi, crostino di pane con pâté rouge, carpaccio vegetale con julienne di zucchine, olio e limone. Vegan

Casarecce alla norma

melanzane, pomodoro, menta e ricotta salata

Fusilloni di farro in crema di peperoni e cubetti di tofu al sesamo

Vegan

Mezzi rigatoni in crema di cannellini e barbabietole con ricotta di anacardi e granella di pistacchi

Vegan

Risotto gamberi, 'nduja e stracciatella

Spaghettoni in crema di zucchine e patate, salsiccia al coltello e tenerumi aglio, olio e peperoncino

Filetti di tempeh di ceci impanati, maionese vegan al curry e verdure al forno

Vegan

Zucchine tonde ripiene di bocconcini di soia, verdure di fine estate e basilico

Vegan

Tofu in salsa all'asiatica con kang kong

Vegan

Rollate di vitello e salsiccia lardellate all'uva con kang kong

Filetto di maiale in salsa al taleggio con zucca al forno al timo

Filetto di Angus argentino alla griglia

erbe aromatiche con verdure al forno

Insalata di stagione mista

Vegan

Zucca al forno al timo

Vegan

Kang kong aglio, olio e peperoncino

Vegan

Parfait al Ben Ryè con melone giallo

con calice di Moscato di Volpara a 12 euro

Crostata al cioccolato e mousse al caffè

con calice di Vin Santo a 16 euro

New York cheesecake con salsa ai frutti di bosco

con calice di Essenzia a 15 euro

Pan di Spagna vegan, cremoso allo yogurt, fichi e mandorle al Marsala

Vegan; con calice di Moscato di Volpara a 12 euro

Panna cotta vegan allo zafferano con salsa ai frutti di bosco

Vegan; con calice di Vin Santo a 16 euro

Tiramisù classico

con calice di Passito di Pantelleria Ben Ryè a 17 euro

Vegan lemon cheese cake

Vegan; con calice di Picolit a 17 euro

Mousse di cioccolato vegan alle mandorle

Vegan; con calice di Recioto della Valpolicella a 12 euro

Acqua filtrata 1l

Acqua Bracca 1l