Ristorante Del Fiore

Crudo del giorno

Servito in un singolo piatto, con ostriche, scampo, gamberi, salmone, tonno; può variare secondo le disponibilità del giorno (a porzione)

Plateau reale di crudi nel ghiaccio

Con selezione di carpacci e tartare; può variare secondo le disponibilità del giorno (a porzione)

Caviale Baikal, burro, pane tostato e patate al vapore

10 gr

Tartare di tonno con ananas

Tartare di salmone con purea di avocado

Battuta di gambero rosso con fiocchi di stracciatella di bufala

100 gr

Gambero rosso piccolo (al pezzo)

Gambero rosso medio (al pezzo)

Gambero rosso grande (al pezzo)

Scampo piccolo (al pezzo)

Scampo medio (al pezzo)

Scampo grande (al pezzo)

Gambero blu (al pezzo)

Gobbetto (al pezzo)

Riccio di mare (al pezzo)

Riccio di mare reale (al pezzo)

Fasolari (al pezzo)

Tartufo di mare (al pezzo)

Ostrica regal oro (al pezzo)

Ostrica Gillardeau (al pezzo)

Ostrica «speciales» (al pezzo)

Degustazione di antipasti di mare cotti e crudi

Servita al centro del tavolo, ordine minimo 2 porzioni (60,00€); 4 tipologie di antipasti cotti e 4 pezzi di crudité di mare (a porzione)

Mosaico di antipasti di mare

Servito in un piatto singolo

Insalata di mare

Sautè di cozze

Garantite fresche tutto l'anno, consigliato il periodo maggio-agosto

Sautè di vongole veraci pescate

Polpo, patate e pachino con olio al basilico

Moscardini alla livornese

Polpette di tonno su fonduta di patate (al pezzo)

Crostini con burro e alici del cantabrico (4 pezzi)

Salmone marinato con rucola

Calamarelle fritte

Tonno affumicato con radicchio e chips di cipolle

Tonnarelli all'uovo con pachino ed astice

Spaghettone con agrumi e tartare di gamberi rossi crudi

Linguine con riccio e bottarga

Spaghettone con vongole veraci pescate

Ravioli di crostacei con panna, tartufo e gamberi rosa

Paccheri fresco con baccalà, datterino e olive taggiasche

Gnocchetti alla crema di scampi

Scamponi (al pezzo)

Possono essere richiesti al vapore, alla griglia, alla catalana o per un primo piatto

Astice blu (l'etto)

Può essere richiesto al vapore, alla griglia, alla catalana o per un primo piatto

Aragosta (l'etto)

Può essere richiesta al vapore, alla griglia, alla catalana o per un primo piatto

Cicala (l'etto)

Può essere richiesta al vapore, alla griglia, alla catalana o per un primo piatto

Porzione di pesce al forno con patate

Pesce intero al forno, alla griglia o in crosta di sale con patate (l'etto)

Coda di rospo alla cacciatora (l'etto)

Tentacoli di polpo su vellutata di patate

Tagliata di tonno scottata con rucola, pachino e olive taggiasche

Grigliata di pesce

Frittura di gamberi rosa e calamari

Frittura di gamberi rossi e calamari

Frittura di calamari

Frittura di paranza, gamberi rosa e calamari

Frittura di alici spinate

Mazzancolle alla griglia o al cognac

Calamari grigliati

Catalana di crostacei

Catalana con 1/2 astice

Baccalà pastellato con scarola

Patate al forno

Patate fritte

Chips di patate fritte

Insalata verde

Insalata mista

Verdura ripassata

Rucola, pachino e ananas

Acqua minerale naturale microfiltrata

Acqua minerale effervescente microfiltrata

Acqua naturale San Benedetto (0,5 l)

Acqua effervescente Ferrarelle (0,5 l)

Acqua minerale naturale Orsini

Acqua minerale effervescente Orsini

Coca Cola o aranciata (1 l)

Coca Cola, Coca Cola Zero o aranciata (33 cl)

Caffè