Osteria Vallebresciana

Selezione di salumi

Crudo di Parma 24 mesi, coppa di Langhirano, pancetta piacentina Dop, salame franciacortino con giardiniera di nostra produzione

Orologio di formaggi

5 tipologie secondo mercato, con marmellate di nostra produzione

Sformatino alle verdure

Con salsa e sbrisolona di parmigiano

Piccola frittura di calamari

Con la nostra salsa tartara

Tonno scottato alla fiamma

Guacamole leggermente piccante, miso e scaglie di mandorla tostate

Tagliatella di pasta fresca

Al ragù a coltello di sola manzetta Prussiana

Spaghetto integrale alla chitarra

Tartufo e tartare di gambero rosso di Mazara

Gnocchetto di polenta taragna

Con porcini e vellutata allo zafferano

Risotto Carnaroli

Con crema di datterino giallo, stracciatella e pancetta croccante

Pacchero di pasta fresca all'uovo

Con salsiccia franciacortina abbrustolita, cipolla caramellata mantecato al bagos

Battuta di Fassona Piemontese

Alla tartara condita al tavolo

Filetto di manzo sel. Argentina

Alla griglia

Controfiletto di manzo sel. Mazury

Alla griglia

Flat Iron Steak sel. Angus Irlanda

Costine marinate

Cotte a bassa temperatura con salsa BBQ

Costata di manzetta Prussiana

500 g

Fiorentina sel. Mazury Premium

Al etto

Costatona sel. Mazury Premium

Al etto

Fiorentina sel. Barbina Franciacortina Km 0

Al etto

Costatona sel. Barbina Franciacortina Km 0

Al etto

Fiorentina sel. Angus Iberico (Spagna)

Al etto

Tomahawk sel. Angus Scozzese

Al etto

Branzino deliscato alla mediterranea

Pomodorini, olive di Taggia, capperi e patate

Gamberoni piastrati

Misticanza di verdure croccanti marinate e salsa caesar ai crostacei

Tortino al cioccolato con cuore morbido

Con salsa alla vaniglia e crumble alle nocciole

Cremoso al limone

Con cuore alla liquirizia, crumble alle nocciole e gel al lampone

Tiramisù al bicchiere

Semifreddo alla nocciola

Crumble e salsa al cioccolato

Cheesecake

Con coulis di frutti di bosco

Bonet all'amaretto

Salsa al caramello e cremoso alla vaniglia